Ешьте цельнозерновой хлеб вместо обычного по этим причинам.

Допустим, вы стоите в продуктовом магазине у стеллажа с разнообразным хлебом. Какой из них вы выберете? В условиях сегодняшней экономики было бы понятно, что вы бы просто взяли самую дешевую буханку, но для здоровья также разумно учитывать, что находится внутри каждого хлеба. Цельнозерновой хлеб — лучший выбор для вашего здоровья.

Хотя цельнозерновой хлеб иногда может содержать больше калорий, чем белый хлеб, он также имеет более высокую питательную ценность. Хлеб, приготовленный из цельного зерна, содержит больше клетчатки, белка и микроэлементов в значительно менее обработанном виде, чем белый хлеб.

Прочтите пять веских причин, чтобы цельнозерновой хлеб стал вашим выбором.

Что такое цельнозерновой хлеб?

Визуально отличить цельнозерновой хлеб несложно, поскольку он имеет более темный коричневый цвет, чем белый хлеб. Этот более глубокий цвет отражает тот факт, что цельнозерновой хлеб производится с сохранением целого зерна пшеницы. При этом сохраняется эндосперм, зародыш и отруби. Белый же хлеб удаляет зародыши и отруби и использует только эндосперм. По этой причине белый хлеб считается более обработанной пищей, чем цельнозерновой.

Многие питательные вещества зерновых содержатся в зародышах и отрубях, включая большую часть клетчатки, ниацина, магния и антиоксидантов. Сохранение этих компонентов позволяет получить более питательный хлеб. Не забывайте также, что цельнозерновой хлеб можно приготовить из многих зерен, а не только из пшеницы. Ячмень, просо, овес и другие зерна можно добавлять в смесь для выпечки хлеба.

Цельнозерновой хлеб

Полезен ли цельнозерновой хлеб? Абсолютно! Эта простая повседневная еда богата важными питательными веществами, включая большое количество клетчатки, витаминов группы B, минералов, таких как магний, цинк и фосфор, а также антиоксидантов. В нем даже есть небольшое количество растительного белка.

Цельнозерновой хлеб против белого хлеба

1 ломтик (27 г) белого хлеба 1 ломтик (26 г) цельнозернового хлеба

Калории 73 67

Жиры 1 г 1,1 г

Углеводы 13 г 11 г

Клетчатка 0,6 г 1,9 г

Белок 2,5 г 3,5 г

Натрий 130 мг 99 мг

Железо 0,9 мг 0,65 мг

Магний 7,3 мг 20,3 мг

Ниацин 1,3 мг 1,05 мг

Цинк 0,24 мг 0,44 мг

Причины есть цельнозерновой хлеб

Цельнозерновой хлеб благодаря своей питательной ценности может многое предложить для вашего здоровья.

Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

Регулярный выбор цельнозернового хлеба вместо белого может оказать серьезное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы благодаря своим минералам и другим полезным веществам, чем не может похвастаться белый хлеб.

Снижение риска диабета 2 типа

Если у вас в родословной есть диабет 2 типа или вы просто хотите проявлять бдительность в отношении его профилактики, возможно, вам стоит включить в свой рацион больше цельнозерновых продуктов.

Улучшенный контроль уровня сахара в крови

Даже если у вас уже есть диабет 2 типа, есть веская причина включить в свой рацион цельнозерновой хлеб. Такой хлеб помогает снизить уровень сахара в крови. Также другие показатели здоровья, такие как уровень холестерина и уровень воспалительных процессов, также улучшатся, если вы замените рафинированные зерна цельными.

Способствует здоровью пищеварения и процветающему микробиому

Цельнозерновые продукты содержат много клетчатки — питательного вещества, известного своим положительным влиянием на пищеварение. Клетчатка увеличивает объем стула, помогая предотвратить запор и диарею. Кроме того, пребиотическая клетчатка в цельнозерновых продуктах, таких как овес и ячмень, обеспечивает «пищу» для полезных бактерий, улучшая здоровье кишечного микробиома.

Здоровый микробиом связан со всевозможными преимуществами для здоровья пищеварительной системы и не только. Этот мир бактерий может способствовать здоровому весу, укреплению иммунной системы и даже снижению риска депрессии.   

Помогает с контролем веса

Ваш выбор зерновых может сыграть роль в достижении более здорового веса. Люди, которые включают в свой рацион больше цельнозерновых продуктов, как правило, имеют более низкий индекс массы тела (ИМТ). Поскольку цельнозерновые продукты содержат так много клетчатки, они помогают вам дольше чувствовать сытость, предотвращая переедание.

Помимо насыщающего эффекта клетчатки, вполне возможно, что полифенолы в цельнозерновых продуктах подавляют рост жировых клеток или что содержащиеся в них магний и цинк уменьшают жировую массу. Если вы хотите похудеть, просто знайте, что цельнозерновой хлеб — хороший выбор.

Итог

Для общего здоровья нет недостатка в причинах выбирать цельнозерновой хлеб. Благодаря высокому содержанию клетчатки, витаминов и минералов это простой путь к улучшению пищеварения, увеличению потребления питательных веществ и снижению риска хронических заболеваний.  

Если вам не нравится более толстая, крепкая текстура и более сильный вкус цельнозернового хлеба, начните с малого. Чередуйте покупки белого и цельнозернового хлеба или заменяйте белый хлеб цельным через день. Вы также можете взять на себя обязательство покупать цельнозерновой хлеб для домашнего использования, а затем дать себе свободу выбирать изысканный хлеб во время ужина вне дома. Поэкспериментируйте с различными видами цельнозернового хлеба (например, цельнозерновым, овсяным и ржаным). Когда вы найдете то, что вам нравится, употребление цельнозернового хлеба станет удовольствием, а не рутиной.