10 тенденций питания 2023-2024, является ли мода здоровой.
Какие тенденции в питании будут определять наш рацион в этом году: от осознанного питания до безглютеновой диеты?
По мере развития мира еды развиваются заодно и его тенденции. Поскольку все больше и больше потребителей осознают важность здорового питания, диетологи и нутрициологи усердно работают, пытаясь предложить новые и инновационные способы здорового питания. Но чего нам ожидать от тенденций в питании в 2023-2024 году? Давайте взглянем на некоторые из 10 основных тенденций в области питания, которые будут формировать наш рацион в этом году.
Растительная диета
Растительные диеты быстро набирают популярность как одна из самых популярных тенденций в питании: все больше людей предпочитают сократить свою зависимость от животных белков и вместо этого сосредоточиться на растительных белках для удовлетворения своих диетических потребностей. Эта тенденция, вероятно, сохранится, поскольку появляется все больше фактов о пользе сокращения потребления животного белка.
Экологичная упаковка
Больше людей, чем когда-либо прежде, осознают свое воздействие на окружающую среду, когда дело доходит до выбора продуктов питания, выбирая продукты с упаковкой, изготовленной из переработанных материалов или биоразлагаемых материалов, таких как картон и бумага. Компании, предлагающие экологически чистую упаковку, будут иметь большое преимущество перед теми, кто этого не делает.
Местные продукты
Продукты местного производства становятся все более популярными среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, поскольку они ищут свежие ингредиенты, выращенные поблизости, с меньшим количеством химикатов или консервантов, добавляемых во время обработки. Местные фермерские рынки, сельское хозяйство и другие местные источники продовольствия станут еще более важными, поскольку эти устойчивые методы станут нормой.
Функциональные продукты питания
Функциональные продукты – это те продукты, которые содержат определенные ингредиенты, которые обеспечивают дополнительную пользу для здоровья помимо основного питания, такие как пробиотики, антиоксиданты, клетчатка, витамины и минералы и т. д., и все они предназначены для улучшения общего состояния здоровья и хорошего самочувствия. Потребители, стремящиеся получить преимущество в плане удовлетворения своих потребностей в питании, в этом году и в последующий период будут все чаще обращаться к функциональным продуктам питания.
Натуральные подсластители
Потребители все чаще ищут более здоровые альтернативы сахару, когда речь идет о подслащивании пищевых продуктов, таких как выпечка или напитки. Натуральные подсластители, такие как мед или нектар агавы, набирают популярность благодаря их более низким гликемическим индексам, что означает меньшее влияние на уровень сахара в крови, чем традиционные подсластители, такие как столовый сахар.
Здоровые жиры
Жиры уже давно демонизируются экспертами в области здравоохранения, но теперь многие люди понимают, что полезные жиры, такие как оливковое масло, авокадо, орехи и семена, на самом деле могут быть полезны для нашего организма, если их употреблять в умеренных количествах; эта тенденция, вероятно, со временем будет только усиливаться благодаря дальнейшим фактам о пользе полезных жиров для нашего организма.
Пробиотики
Идея о том, что пробиотики — полезные бактерии, содержащиеся в йогурте, — могут помочь улучшить пищеварение, существует уже много лет, но теперь потребители делают еще один шаг вперед, включая пробиотические добавки в свой повседневный рацион. Ожидается, что эта тенденция сохранится, учитывая ее потенциальную пользу для пищеварения, а также общую поддержку иммунитета.
Органическая еда
Популярность органических продуктов питания неуклонно растет с момента их появления на полках продуктовых магазинов еще в 2000 году. Эта тенденция, похоже, сохранится, особенно с учетом фактов, показывающих, что органические продукты содержат более высокие уровни некоторых питательных веществ, чем неорганические продукты.
Свободный от глютена
За последние несколько лет количество безглютеновых альтернатив резко возросло: продукты без глютена доступны повсюду в ресторанах, продуктовых магазинах, пекарнях и т. д. Эта тенденция сохранится и далее, учитывая ее популярность среди тех, кто страдает целиакией или другой непереносимостью глютена. Более того, продукты без глютена, как правило, воспринимаются как более полезные для здоровья, чем их аналоги, что также может способствовать их дальнейшей популярности в течение следующих нескольких лет.
Осознанное питание
Осознанное питание включает в себя замедление во время еды, внимание к тому, как ваше тело себя чувствует во время приема пищи, сосредоточение на том, чтобы наслаждаться каждым кусочком, не отвлекаясь (например, без телефонов или телевизоров) и т. д. – все это разработано с целью улучшить ваше общее отношение к еде. Ожидается, что осознанное питание получит еще большую популярность, учитывая его потенциальную пользу как для физического, так и для психического здоровья.
Тенденции в области питания приходят и уходят, но некоторые из них, похоже, остаются с нами: растительные диеты, экологически чистая упаковка, использование местных продуктов и функциональные продукты питания — все это станет крупными игроками; другие тенденции, такие как натуральные подсластители и полезные жиры, возможно, не получают такого большого внимания, но все же имеют потенциальные преимущества, если их разумно включать в питательный рацион.
Также в наступающем году образ осознанного питания станет стремительно расти, так что давайте все будем наслаждаться едой немного медленнее чтобы распробовать каждый кусочек!
