Всё о пользе огурца для вашего здоровья.

Огурцы хрустящие и освежающие из-за высокого содержания воды. Однако, имея 95% воды, вы можете задаться вопросом, много ли они приносят пользы. Наряду с калием и витаминами К и С огурцы содержат несколько фитохимических веществ с многообещающими преимуществами для здоровья.

Пищевая ценность

Пол тарелки нарезанного огурца (52 г) с кожурой содержит 8 калорий, 0,3 г белка, 1,9 г углеводов и 0,1 г жира. Огурцы являются хорошим источником калия и витаминов К и С. 

Углеводы

Пол тарелки нарезанного огурца содержит почти 2 грамма углеводов и 0,3 грамма клетчатки. В огурце также содержится 0,9 грамма натурального сахара.

Жиры

В огурцах почти нет жира – 0,1 грамма на пол тарелки ломтиков. Небольшое количество, которое он содержит, в основном состоит из ненасыщенных жиров, которые считаются «хорошими» жирами, поскольку они могут помочь снизить уровень холестерина.

Белок

Огурцы не являются хорошим источником белка, обеспечивая всего 0,3 грамма на порцию. Поэтому, если вы хотите увеличить потребление белка — например, если вы много тренируетесь — вам нужно есть огурец с продуктами с высоким содержанием белка, такими как мясо, орехи и семена.

Витамины и минералы

Огурцы содержат большое количество воды, поэтому относительная концентрация питательных веществ в них низкая. Тем не менее, они содержат витамин К, витамин С и калий. Огурец также содержит следовые количества кальция, магния, фосфора и витамина А.

Калории

Пол тарелки огурца (52 г) с кожурой содержит всего 8 калорий. Если вы съедите огурцов весом примерно 300 г, вы съедите около 45 калорий. Таким образом, этот овощ подходит для низкокалорийной диеты, если вы следите за потреблением калорий.

Польза здоровью

Помимо содержания витаминов и минералов, огурцы содержат уникальные вещества с терапевтическими эффектами.

Снижает риск рака

Кукурбитацины — это природное соединение, содержащееся в огурцах и некоторых других овощах, таких как кабачки. Существует множество вариантов кукурбитацинов, которые совместно подавляют рост рака, и рак молочной железы особенно чувствителен к их действию.

Кроме того, огурцы содержат флавоноидфизетин, обладающий антиоксидантными и противораковыми свойствами.

Улучшает контроль уровня сахара в крови

Огурцы — это некрахмалистый овощ, который является одной из лучших категорий продуктов для лечения диабета.

Когда вы голодны, употребление большего количества некрахмалистых овощей может помочь удовлетворить аппетит, не повышая уровень сахара в крови. Содержание клетчатки и воды в свежих огурцах делает их идеальным выбором для контроля гликемии.

Способствует гидратации

Питьевая вода может быть наиболее эффективным способом утолить жажду, но продукты с высоким содержанием воды также могут обеспечить хорошее потребление воды. Огурцы на 95% состоят из воды, что делает их отличным средством для регидратации в жаркую погоду.

Перекусывайте огурцами после спортивных мероприятий или тяжелых упражнений, чтобы восполнить потребность организма в электролитах и ​​воде. Поскольку внутри огурцы могут быть на 20 градусов ниже, чем снаружи, они обязательно охладят вас.

Поддерживает здоровье сердца

Огурцы — хороший способ добавить в еду больше клетчатки и калия. Клетчатка улучшает чувство сытости и помогает снизить уровень холестерина, а калий снижает уровень артериального давления.

Огурцы также содержат фолиевую кислоту, незаменимый витамин B, который снижает риск инсульта. Ни для кого не секрет, что ежедневное употребление в пищу разнообразных фруктов и овощей — эффективный способ предотвратить сердечные заболевания, а огурцы — еще и освежающий вариант.

Разновидности

Существует несколько сортов огурцов, одни из которых лучше подходят для употребления в пищу в свежем виде, а другие для засолки. Примеры распространенных сортов нарезки включают Hothouse, Burpless, Marketmore 76, Straight 8, Salad Bush, Fanfare и Bush Crop. 

Когда лучше покупать

Обычные огурцы должны быть от 12 до 20 см в длину, а маринованные огурцы должны быть меньше, от 5 до 10 см в длину. Ищите огурцы твердые, без синяков, пожелтения или повреждений.

Огурцы можно собирать два раза за сезон, в начале лета и еще раз перед осенью. Ищите свежие огурцы в супермаркете круглый год.

Хранение и безопасность

После снятия с лозы огурцы следует хранить в холодильнике в перфорированных пакетах до 3 дней. Свежие огурцы из супермаркета обычно продаются в полиэтиленовой пленке, и перед употреблением их можно поместить в холодильник дома примерно на неделю.

Хорошо мойте огурцы перед нарезкой, чисткой или употреблением в пищу. Огурцы, как правило, быстро высыхают после нарезки, поэтому накройте открытые участки и поместите их обратно в холодильник для использования в течение нескольких дней. Огурцы также можно замариновать в уксусе или заморозить для длительного хранения до года.

Как приготовить

Нарежьте огурцы ломтиками для использования в салатах или в виде сырых кусочков, чтобы обмакивать их в соусы. Поэкспериментируйте с традиционными бутербродами с огурцами или приготовьте забавные закуски, посыпав круглые огурцы вкусной начинкой.

Огурцы также можно подавать или смешивать с такими фруктами, как дыня, для приготовления прохладного салата или гаспачо. Увлажните свое тело освежающим стаканом воды, настоянной на огурце. Наслаждайтесь огурцом по-разному, в любое время года.