Узнайте о пользе черничного сока и пейте его чаще.

Многие задаются вопросом, так ли полезно пить черничный сок, как просто есть чернику. В целом считается, что употребление цельных фруктов полезнее, чем употребление фруктового сока. Но вы получаете некоторую пользу для здоровья, когда пьете 100% черничный сок. 

Черничный сок можно приготовить из черники или из концентрата черники. Многие марки черничного сока также добавляют другие фруктовые соки, такие как гранатовый, ежевичный, яблочный или вишневый. Сок черники также можно сочетать с лимонадом. 

Пищевая ценность черничного сока

Сок черники является отличным источником витаминов С и К и минерала марганца. Пищевая ценность стакана черничного сока (240 мл):

• Калории: 92
• Жир: 0 г
• Натрий: 5 мг
• Углеводы: 23,4 г
• Клетчатка: 4 г
• Сахара: 16 г
• Белок: 1,2 г
• Витамин С: 15,6 мг
• Витамин К: 31 мкг

Углеводы

Калории черничного сока почти полностью поступают из углеводов в виде встречающегося в природе сахара. Но количество углеводов и сахара в черничном соке может зависеть от марки, которую вы покупаете. Многие коммерчески приготовленные черничные напитки представляют собой смеси, приготовленные из нескольких разных видов сока, и некоторые из них могут содержать добавленные сахара.

Жиры

В черничном соке нет жира. Однако коктейли из черничного сока могут содержать жиры, если для приготовления напитка используются цельные или нежирные молочные продукты (например, молоко или йогурт) или другие ингредиенты (миндальное молоко, протеиновый порошок или ореховое масло).

Белок

В черничном соке может быть около одного грамма белка. Но некоторые сорта черничного сока, которые вы делаете дома или покупаете в магазине, содержат ноль граммов белка, так как в ягодах белка очень мало.

Витамины и минералы

Одна чашка цельной черники содержит чуть более 14 мг витамина С, или 24% от общего рекомендуемого суточного потребления, если вы потребляете 2000 калорий в день. Вы также получите 26% рекомендуемой суточной нормы витамина К, когда будете употреблять ягоды. Черника также содержит небольшое количество витаминов А, Е, тиамина, рибофлавина, тиамина, ниацина, В12 и пантотеновой кислоты.

Минералы в чернике не существенны. Вы получите 0,5 мг марганца, если съедите чашку ягод. Это 25% рекомендуемой суточной нормы. Вы также получите пользу от небольшого количества меди, калия и других минералов.

Калории

Одна порция черничного сока содержит примерно 92 калории.

Польза здоровью

Если сок на 100% состоит из черники, то он может иметь те же преимущества для здоровья, что и целые ягоды.

Может помочь в развитии костей и мышц

Черника и черничный сок содержат витамин С, но полная чашка сока обеспечивает только 2% рекомендуемой суточной нормы.

Витамин С должен потребляться с пищей, потому что наш организм не в состоянии его вырабатывать. Мы знаем, что витамин С (L-аскорбиновая кислота) необходим для хорошей структуры костей, хрящей, мышц и кровеносных сосудов. Он также способствует усвоению железа и способствует заживлению ран.

Вы также получите здоровый заряд марганца, когда будете употреблять черничный сок. Марганец важен для активации ферментов в организме, производства углеводов и белков, производства половых гормонов и развития костей.

Улучшает работу мозга и память

Благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным ингредиентам черника может поддерживать работу мозга. 

Помогает улучшить систолическое кровяное давление

Употребление сока дикой черники в течение короткого времени может помочь снизить высокое кровяное давление и улучшить резистентность к инсулину у людей с риском развития диабета 2 типа.

Может помочь в борьбе с раком

Черника и другие ягоды богаты антиоксидантами и обладают противовоспалительными свойствами, которые могут помочь защитить от рака и других заболеваний.

Восстанавливает повреждения кожи

Антиоксиданты в чернике также могут помочь улучшить здоровье кожи. Употребление экстракта черники может уменьшить воспаление кожи, а также повреждение, вызванное загрязнением окружающей среды.

Аллергии

Аллергия на чернику возможна, но не распространена.

Однако у людей с аллергией на другие ягоды может возникнуть перекрестная реакция на чернику. Если у вас аллергия на какие-либо ягоды, поговорите со своим врачом о том, безопасно ли есть чернику или пить черничный сок.

Побочные эффекты

Из-за высокой концентрации марганца в черничном соке он может действовать как отрицательное контрастное вещество, если вы проходите МРТ желудочно-кишечного тракта. По этой причине вы можете избегать сока, если вам нужно пройти обследование.

Разновидности

Черничный сок продается как 100% черничный сок, а также как ингредиент других смесей ягодных соков и смузи. Имейте в виду, что ягодные «напитки» могут содержать в основном ароматизаторы и сахар и мало настоящего ягодного сока.

Когда лучше покупать

Ищите ягоды твердые, сухие, пухлые и с гладкой кожицей, от темно-пурпурно-синего до сине-черного цвета, с серебристым налетом на поверхности и без листьев или стеблей. Размер не показатель качества.

Сезон свежей черники с конца апреля до начала сентября. Замороженная черника и черничный сок в бутылках доступны круглый год.

Хранение и безопасность

Охладите свежую чернику, когда принесете ее домой, либо в оригинальной пластиковой упаковке, либо в закрытой миске или контейнере. Мойте чернику непосредственно перед тем, как съесть. Чернику следует употребить или использовать в виде сока в течение 10 дней после покупки.

Бутилированный черничный сок доступен круглый год. См. дату использования и инструкции по хранению на бутылке.

Как приготовить

Если у вас есть соковыжималка, вы можете приготовить черничный сок дома.

Если вы предпочитаете, вы можете добавить воду в сок, чтобы разбавить его.

Используйте черничный сок как самостоятельный напиток или добавляйте его в лимонад, газированную воду или другие фруктовые соки для аромата.