Почему спортсмены переходят на безглютеновую диету и правильно ли это.
Безглютеновые диеты становятся все более популярными. Многие люди приписывают глютену различные симптомы, включая усталость, вздутие живота и общую нехватку энергии. Как всегда, спортсмены быстро подхватывают любую новую тенденцию, и безглютеновые диеты не исключение.
Если так много спортсменов придерживаются безглютеновой диеты, должны ли вы? И если вы это сделаете, улучшит ли это вашу производительность?
Глютен и целиакия
Сначала давайте немного разберемся с предполагаемым злодеем. Глютен — это белок, содержащийся в продуктах из пшеницы, который придает тесту жевательную текстуру. Глютен хорошо зарекомендовал себя как триггер целиакии, которая является аутоиммунным заболеванием, поражающим тонкий кишечник.
Когда люди с глютеновой болезнью потребляют глютен, у них возникает аномальный иммунный ответ, вызывающий воспалительную реакцию. Многократное воздействие может привести к истощению микроворсинок — небольших пальцеобразных структур в тонкой кишке, которые служат для увеличения площади ее поверхности, облегчая всасывание питательных веществ. Когда срабатывает иммунный ответ, люди с глютеновой болезнью могут испытывать такие симптомы, как диарея и вздутие живота, а также нарушение всасывания питательных веществ.
К счастью, целиакия встречается довольно редко. Подавляющее большинство людей с этим заболеванием имеют генетическую предрасположенность к нему. Эти гены играют роль в иммунной функции, позволяя организму отличать собственные клетки от чужих. Наличие этих генов не означает, что вы заболеете целиакией. Действительно, у подавляющего большинства людей с генетическими факторами риска никогда не развивается глютеновая болезнь.
Единственным методом контроля целиакии является безглютеновая диета, и тем, кто страдает от нее, необходимо избегать употребления глютена. Есть еще одно состояние, известное как чувствительность к глютену без целиакии, которое не является глютеновой болезнью, а является чувствительностью к глютену. Приблизительно у 10% людей есть такое отклонение, хотя это довольно новый диагноз и менее понятный.
Глютен и спортсмены высокого уровня
Если 10% людей страдают глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену, почему более 40% спортсменов высокого уровня большую часть времени придерживаются безглютеновой диеты?
Глютен и спортивные результаты
Из-за того, насколько модной и популярной стала эта диета, многие спортсмены избегают глютена, даже если у них нет никаких симптомов, потому что они считают, что это улучшит результаты.
Но так ли это?
На самом деле – нет. Если у человека нет чувствительности к глютену или целиакии, отказ от глютена никак не повлияет на его производительность, поэтому такая диета – пустой и бесполезный тренд.
Как безглютеновая диета влияет на питание спортсмена
Глютен не оказывает положительного влияния на физическую работоспособность, а это означает, что он нам не нужен для достижения наилучших результатов. Но поскольку в продуктах питания преобладает глютен, соблюдение безглютеновой диеты может привести к недостатку питательных веществ; это требует исключения продуктов, содержащих питательные вещества, в которых нуждаются спортсмены.
Очевидный пример — углеводы, многие из которых (хлеб, макароны и т. д.) содержат глютен. Спортсменам обычно требуется больше углеводов для поддержки тренировок, и соблюдение безглютеновой диеты может помешать им выполнить это требование. Безглютеновые диеты также могут быть дорогими: по некоторым оценкам, стоимость увеличивается в 2,5 раза по сравнению со сбалансированной диетой, содержащей глютен.
Как решить, подходит ли вам безглютеновая диета
Так что же остается спортсменам, рассматривающим безглютеновую диету? Если они рассматривают диету, потому что слышали, что она повышает производительность, то это не так. Если они рассматривают диету, потому что у них есть желудочно-кишечные симптомы, стоит обследоваться у врача и затем принимать меры.
Если чувствительность к глютену исключена, желудочно-кишечные расстройства могут быть вызваны другими компонентами пищи.
Если у спортсмена нет симптомов чувствительности к глютену, как у большинства людей, нет причин соблюдать безглютеновую диету. Слишком многие спортсмены и тренеры самостоятельно диагностируют чувствительность к глютену. Это может привести к неадекватному питанию или может скрыть симптомы других желудочно-кишечных проблем, которые необходимо решить.
