Чем отличаются растительный и животный протеин?

Нет ничего лучше, чем добавить ложку протеинового порошка в смузи, утреннюю овсянку или даже в любимую выпечку из теста. Многочисленные разновидности протеиновых порошков могут увеличить потребление этого макроэлемента как из растительных, так и из животных источников.

Если вы часто используете протеиновый порошок, возможно, у вас уже есть любимый продукт. Но будьте непредвзяты - порошки растительного и животного происхождения имеют явные преимущества (и несколько недостатков). Посмотрите, как они сравниваются с точки зрения питания, пользы для здоровья, вкуса и использования.

Информация о питании

Для сравнения мы рассмотрели 39-граммовую порцию сывороточного протеина и 40-граммовую порцию смеси белков гороха и киноа.

Сухой сывороточный протеин                                    Протеиновый порошок из гороха и киноа

Калорий 150                                                                       140

Жиры 2 г                                                                            2 г

Углеводы 7 г                                                                       8 г

Клетчатка 1 г                                                                      1 г

Сахар 2 мг                                                                          1 г

Натрий 170 мг                                                                    290 мг

Протеин 26 г                                                                      22 г

Кальций 100 мг                                                                  14 мг

Калий 270 мг                                                                     237 мг

Сходства в пищевой ценности

Важно помнить, что каждая марка протеинового порошка - будь то растительного или животного происхождения - имеет собственный состав ингредиентов. Таким образом, сходства и различия в пищевой ценности порошков могут сильно различаться.

Однако в целом порошки животного и растительного белка имеют много общего с точки зрения пищевой ценности. Количество калорий на мерную ложку часто довольно близко между этими двумя - от 150 до 175 калорий на порцию. А поскольку протеиновый порошок не является продуктом, который люди едят в больших количествах, разница в калориях, вероятно, не окажет большого влияния на ваше общее ежедневное потребление калорий. Количество углеводов и граммы жира также (часто) довольно эквивалентны между ними, но могут зависеть от добавленных ингредиентов, таких как подсластители и ароматизаторы.

Различия в пищевой ценности

Поскольку продукты животного происхождения, как правило, содержат больше белка, чем продукты растительного происхождения, неудивительно, что порошки животного белка обычно содержат больше белка, чем их вегетарианские аналоги. Хотя это не является гарантией, порошки на основе животного белка часто содержат значительно больше белка - на 4 грамма больше на порцию. Если ваша цель - получить как можно больше протеина, возможно, вам понадобится порошок, приготовленный из продуктов животного происхождения.

Вы также найдете различия в питательных микроэлементах между двумя типами порошков. Те, которые получены из казеина и сыворотки из молочных продуктов, с большей вероятностью содержат кальций, чем протеин из растений. Но в зависимости от рецептуры бренда, который вы покупаете, порошок на растительной основе может содержать большее количество других микроэлементов, таких как калий или железо.

Еще один вызывающий беспокойство микронутриент: натрий. Этот минерал может быть в удивительно высоком количестве в протеиновых порошках, особенно на растительной основе, которые добавляют его для усиления вкуса. Организм нуждается в натрии для выполнения множества важных функций, но слишком много натрия может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Если вы следите за потреблением натрия, обязательно прочтите этикетки с питательными веществами на протеиновых порошках и выберите тот, у которого уровень натрия ниже.

Польза для здоровья от порошка животного белка

Содержит все аминокислоты

Давайте на мгновение вернемся к школьной биологии - помните незаменимые аминокислоты? «Девять незаменимых аминокислот не могут вырабатываться организмом, поэтому мы должны получать их из пищевых источников». «Белок животного происхождения - самый простой источник для одновременного потребления всех незаменимых аминокислот». Некоторые порошки на основе растений могут поставлять полноценный белок в организм, но большинство - нет.

Может быть лучше для восстановления после тренировки

Для некоторых людей добавление протеинового порошка растительного или животного происхождения в смузи или энергетические закуски - это просто вопрос вкусовых предпочтений. Но для спортсменов более разумным выбором может быть порошок продуктов животного происхождения. Животный белок в целом и сывороточный протеин, в частности, является более эффективным при стимуляции синтеза мышц после тренировки. Однако, для среднего потребителя, который не является спортсменом или бодибилдером, разница, вероятно, не столь значительна. Что еще важнее, так это получать белок из различных источников пищи, а не полагаться исключительно на добавки.

Польза для здоровья от порошка растительного белка

Может содержать больше клетчатки

В мерной ложке размером со столовую ложку протеиновые порошки растительного происхождения не могут содержать тонны клетчатки, но обычно имеют преимущество перед порошками животного происхождения. Например, некоторые соевые порошки содержат до 3 граммов клетчатки на порцию.

Увеличение количества клетчатки в вашем рационе в долгосрочной перспективе может дать впечатляющие преимущества, такие как усиление потери веса и снижение риска диабета 2 типа, а также рака толстой кишки.

Может быть легче переваривать

Пищеварительный тракт каждого человека уникален, но для некоторых растительные протеиновые порошки усваиваются легче, чем те, которые сделаны из продуктов животного происхождения, особенно молочных. Молочные продукты, такие как сыворотка и казеин, могут вызвать вздутие живота или расстройство желудка. Однако это не обязательно верно для всех. По мнению других, растительные источники, такие как фасоль, бобовые или соя, могут быть трудно перевариваемыми или вызывать газы и вздутие живота. Чтобы определить, какой порошок лучше всего подходит для вашей пищеварительной системы, вам, возможно, придется поэкспериментировать.

Подходит для веганов и вегетарианцев

Наиболее очевидное различие между этими двумя порошками (тот факт, что один из них содержит продукты животного происхождения, а другой - нет) само по себе является преимуществом для людей, соблюдающих вегетарианскую или веганскую диету. Если вы решили исключить продукты животного происхождения из своего рациона, вам следует придерживаться протеиновых порошков, приготовленных из растений.

Использование и вкус

Конечно, важны различные протеиновые порошки для питания и здоровья, но не менее важен и вкус! Несмотря на то, что протеиновый порошок обычно не является ключевым ингредиентом для создания фирменного вкуса, важно, чтобы вкус любого продукта, который вы выбрали, понравился именно вам. Все продукты будут иметь разные вкусовые качества, поэтому перед тем, как сделать заказ, попробуйте несколько образцов разных брендов. По возможности избегайте продуктов, содержащих искусственные подсластители и ароматизаторы.

Различные порошки не только влияют на вкус, но и подходят для приготовления различных кулинарных блюд. Некоторые люди считают, что смеси сывороточного протеина более легкие, в то время как растительные протеины могут быть более зернистыми при смешивании с жидкостью.

Возможные проблемы

Хотя протеиновые порошки могут быть ценным дополнением к вашему рациону, технически они представляют собой обработанные пищевые продукты. Чтобы выбрать лучший для себя, внимательно прочтите этикетки ингредиентов.

Искусственные ингредиенты и добавки

Во многих протеиновых порошках используются искусственные ингредиенты. Многие протеиновые порошки искусственно подслащены или содержат много добавок. Ищите полезный вариант с минимальным количеством ингредиентов и значительным источником белка - 20 г на порцию.

Соевые белковые продукты и ГМО

Выбирая порошковый протеин на растительной основе, вы также можете испытывать особые опасения по поводу продуктов, содержащих сою. Некоторые люди беспокоятся об эстрогенных свойствах сои, хотя есть много споров о том, вредна ли она. Соя также является основным аллергеном, поэтому не все могут ее переносить.

Генетическая модификация вносит еще больше противоречий в эту смесь. Исследования воздействия ГМО на окружающую среду и здоровье неоднозначны, поэтому есть ли их (в протеиновых порошках или где-то еще) - личное решение.

Итог

Если вы человек, которому требуется дополнительный белок в рационе, порошки на основе как животного, так и растительного происхождения могут обеспечить удобное повышение белка в плане питания. В зависимости от ваших целей в отношении здоровья и вкусовых предпочтений вы можете выбрать тот, который вам подходит.

Если вы беспокоитесь о своих потребностях в белке или о том, какой протеиновый порошок может вам подойти, подумайте о том, чтобы поговорить с диетологом.