Микрозелень — это крошечные, богатые питательными веществами проростки овощей и трав — не просто украшение. Они набирают популярность во всем мире как питательная добавка к еде, и на то есть веская причина. Они богаты питательными веществами и приносят массу пользы для здоровья.

Возможно, вы отмахнулись от них как от красивого дополнения к своим завтракам или просто считаете их украшением, а не по-настоящему питательным продуктом.

Замена насыщенных жиров и углеводов на линолевую кислоту — основной полиненасыщенный жир, содержащийся в растительном масле, орехах и семенах, — снижает риск ишемической болезни сердца.

Линолевая кислота, на самом деле, имеет ряд преимуществ для здоровья.

Наука полагает, что соблюдение рациона, богатого овощами и фруктами, способствует здоровью сердца, уменьшает риск развития рака, улучшает работу мозга и увеличивает продолжительность жизни. Считается, что человеку необходимо минимум две чашки фруктов и одну с половиной чашку овощей ежедневно. Или, попроще, около пяти-девяти порций каждый день.

О том, что, помимо калорийности продукта, нужно учитывать также его гликемический индекс, узнали относительно недавно, так как изначально он использовался в лечении ожирения. По ГИ продукта можно узнать: