Подобно нектаринам, персики - это косточковые плоды с сочной сладкой мякотью. Основное различие между ними - кожура. У персиков тонкая, покрытая пушком кожица, а у нектаринов гладкая, без ворса. Мякоть варьируется от белого до бледно-оранжевого, и в рецептах их можно менять местами. Лучшая их часть: оба богаты витаминами и антиоксидантами, которые полезны для здоровья.