Арбуз, одно из самых популярных летних лакомств, содержит мало калорий и много воды. 

Факты о пищевой ценности арбуза

Одна тарелка нарезанного кубиками арбуза (152 г) содержит 46 калорий, 0,9 г белка, 11,5 г углеводов и 0,2 г жира. Арбуз является отличным источником ликопина и витаминов А и С.

• Калорийность: 46
• Жир: 0,2 г
• Натрий: 1,5 мг
• Углеводы: 11,5 г
• Клетчатка: 0,6 г
• Сахара: 9,4 г
• Белок: 0,9 г
• Витамин С: 12,3 мг
• Витамин А: 42,6 мкг
• Ликопин: 6890 мкг

Углеводы

Углеводы в арбузе — это в основном сахара с небольшим количеством клетчатки. Половину сахара составляет фруктоза, четверть — глюкоза и менее четверти — сахароза. Если вы считаете углеводы, лучше тщательно измерить арбуз.

• 1 тарелка нарезанного кубиками арбуза (152 г): 0,6 г клетчатки, 9,4 г сахара, 11,5 г общих углеводов, 10,9 г чистых углеводов.
• 1 долька арбуза среднего размера (286 г): 1,1 г клетчатки, 17,7 г сахара, 21,6 г общих углеводов, 21 г чистых углеводов.

Жиры

В арбузе почти нет жира, что делает его похожим на дыни, такие как мускусная дыня или медовая роса. Присутствующий жир в основном полиненасыщенный (0,076 г) с меньшим количеством мононенасыщенных (0,056 г) и насыщенных (0,024 г) жирных кислот.

В целях отслеживания диеты вы можете рассматривать арбуз как нежирную пищу. Семена (да, они съедобны) являются источником омега-3 жирных кислот.

Белок

В арбузе мало белка, чуть менее 1 грамма на тарелку. Интересно, что некоторые компании производят белок из семян арбуза, проращивая и очищая семена.

Однако вы не сможете получить такой уровень белка из свежих семян, потому что оболочка семени препятствует перевариванию белка внутри.

Витамины и минералы

Полностью спелый красный арбуз содержит больше питательных веществ, чем менее спелый арбуз. Одна порция арбуза является хорошим источником витамина С и витамина А, обеспечивая значительный процент вашей суточной потребности в каждом из них.

Витамин С способствует заживлению ран и может обладать антивозрастными и иммуностимулирующими свойствами, тогда как витамин А важен для здоровья глаз. 

Калории

Одна чашка арбуза, нарезанного кубиками или шариками, содержит около 46 калорий. Если вы предпочитаете есть его дольками, долька, которая составляет примерно одну шестнадцатую часть арбуза (286 граммов), содержит почти вдвое больше или примерно 86 калорий.

Резюме

Арбуз низкокалориен и почти не содержит жира. Несмотря на то, что он содержит много ценных питательных веществ, таких как витамины А и С, он несколько богат сахаром, поэтому людям, которые следят за своим потреблением сахара, лучше всего употреблять этот фрукт в умеренных количествах.

Польза для здоровья

Помимо того, что арбуз является сладким летним лакомством, он может улучшить ваше здоровье несколькими способами.

Борется с обезвоживанием

Правильно выбранный арбуз почти на 92% состоит из воды, что делает его очень полезным продуктом для гидратации. Если вам или вашим детям трудно пить достаточно воды, особенно в жаркие летние дни, попробуйте несколько порций арбуза. Вместе с водой для организма вы получите дополнительные микроэлементы.

Снижает кровяное давление

Арбуз обладает антиоксидантной силой, поскольку является отличным источником ликопина, каротиноидного фитонутриента, который может помочь снизить или предотвратить высокое кровяное давление. Помидоры также хорошо известны как источник ликопина, но полностью созревший арбуз содержит даже больше ликопина, чем помидор.

Снижает риск инфекций и рака

Другие антиоксиданты в арбузе включают флавоноиды, каротиноиды и тритерпеноиды. Антиоксиданты, подобные этим, помогают в восстановлении клеток и могут помочь снизить риск инфекций и некоторых видов рака.

Способствует снижению веса

Если сравнить перекус в качестве обезжиренного печенья и арбуза, то арбуз выиграет по своей насыщаемости организма, поэтому это отличный летний вариант утоления голода и жажды при правильном питании, который поможет вам похудеть.

Помогает облегчить мышечную усталость

Аминокислота цитруллин присутствует в значительных количествах в арбузе.  Цитруллин помогает уменьшить чувство усталости во время тренировки.

Аллергии

Пищевая аллергия на арбуз встречается редко. Однако, если у вас сенная лихорадка или аллергия на пыльцу амброзии или трав, у вас может быть синдром аллергии на пищевую пыльцу, который может привести к перекрестной реакции на белки в арбузе, похожие на пыльцу.

Эта реакция может вызвать покалывание или зуд во рту после употребления арбуза. В редких случаях это может быть более серьезным и вызвать отек горла или анафилаксию.

Побочные эффекты

Арбуз представляет небольшой риск, поскольку исследования показали, что этот фрукт «нетоксичен и не имеет известных побочных эффектов». Однако, поскольку арбуз содержит сахар, людям с диабетом следует соблюдать осторожность при употреблении арбуза, чтобы избежать скачков сахара в крови.

Разновидности

Арбуз бывает десятков сортов. Их можно сгруппировать по размеру, цвету их мякоти (розовый, желтый или оранжевый) и тому, содержат ли они семена или нет.

У арбуза толстая кожура, которая может быть сплошной зеленой, с зелеными полосами или с белыми крапинками. Хрустящая мякоть в основном розовато-красная, хотя сорта с золотистой мякотью становятся все более популярными.

Когда лучше покупать

Летом наступает сезон арбузов. Спелый арбуз — это тот, который кажется тяжелым для своего размера. Внешняя поверхность должна быть твердой, без зазубрин и вмятин. Пятно на арбузе в том месте, где он лежал на земле, должно быть кремово-желтого цвета, а не белого.

Хранение и безопасность

Свежий неразрезанный арбуз можно хранить при комнатной температуре. Тепло приведет к высыханию мякоти, поэтому, если на улице жарко, арбуз следует хранить в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике.

Неразрезанный арбуз можно хранить в холодильнике две-три недели. После того, как вы нарежете его, вы можете хранить его в холодильнике до пяти дней, если он находится в закрытом контейнере или запечатанном пластиковом пакете. Вы также можете заморозить арбуз, нарезанный на кусочки.

Как приготовить

Не ограничивайтесь обычными ломтиками и добавляйте арбуз в смузи и салаты (как фруктовые, так и вегетарианские). Его легкая сладость также хорошо сочетается с сыром, орехами и другими источниками белка.

Положите холодные или замороженные кусочки арбуза в обычную или газированную воду, чтобы приготовить вкусный низкокалорийный напиток.

Весь арбуз съедобен. Вы можете есть семена, а также кожуру, которую иногда превращают в муку из арбузных корок. (Белые семена в арбузе без косточек на самом деле представляют собой пустые семенные оболочки, которые не полностью созрели.)