Сок свеклы богат необходимыми питательными веществами, такими как фолат, калий, а также витамин С . Это главный источник нитратов, питательных веществ, которые также содержатся в зеленых листовых овощах. Поскольку свекольный сок имеет сильный аромат и крепкий вкус, его иногда смешивают с другими соками (такими как морковный, яблочный и лимонный) перед употреблением, чтобы улучшить вкус.

Пищевая ценность свекольного сока

Одна порция свекольного сока на 240 мл обеспечивает 110 калорий, 3 г белка, 24 г углеводов и 0 г жира. Свекольный сок - отличный источник калия (701 мг).

· Калорийность: 110

· Жиры: 0 г

· Натрий: 96 мг

· Углеводы: 24 г

· Клетчатка: 0 г

· Сахар: 22 г

· Белки: 3 г

· Калий: 701 мг

Углеводы

В порции 100% свекольного сока содержится 24 грамма углеводов. В такой порции свекольного сока 22 грамма сахара, а это значит, что почти все углеводы поступают из натуральных сахаров. Это сопоставимо с количеством сахара в 100% фруктовых соках.

Свекольный сок замедляет гликемический ответ и снижает скачки сахара в крови. Он положительно влияет на гликемический и инсулиновый ответ, возможно, из-за высокого содержания нитратов.

Жиры

Свекольный сок не содержит жиров. Поскольку некоторые витамины в свекольном соке являются жирорастворимыми, вы можете потреблять сок с некоторыми полезными жирами, чтобы улучшить усвоение.

Протеин

В одной порции свекольного сока содержится 3 грамма белка. Это пища с низким содержанием белка.

Витамины и минералы

Свекольный сок, как и цельная свекла, содержит калий, натрий, фосфор, кальций, магний, медь, железо, цинк и марганец. Свекольный сок особенно богат калием - 701 мг на порцию.

Калорийность

Одна порция свекольного сока на 240 мл содержит 110 калорий, большая часть из которых состоит из углеводов и небольшого количества белка. Свекольный сок не содержит жиров.

Польза здоровью

Неорганические нитраты в свекольном соке превращаются в организме в нитрит и оксид азота - молекулу, участвующую в расширении кровеносных сосудов. Было обнаружено, что свекольный сок улучшает приток крови к мышцам и мозгу, а это очень хороший показатель.

Снижает высокое кровяное давление

Употребление свекольного сока может помочь снизить кровяное давление. Более того, исследователи обнаружили улучшение функции эндотелия (функционирования внутренней оболочки кровеносных сосудов).

Улучшает выполнение упражнений и выносливость

Употребление свекольного сока может помочь повысить выносливость и улучшить физическую работоспособность.

Свекольный сок улучшает выносливость, увеличивает время до истощения и может увеличить приток кислорода.

Уменьшает воспаление

Свекольный сок может принести пользу людям с ИМТ более 30, сдерживая воспаление (фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и рака). Свекольный сок может бороться со свободными радикалами (химическими веществами, которые, как известно, повреждают ДНК).

Может улучшить когнитивные функции

Нитраты, содержащиеся в свекольном соке, могут помочь замедлить прогрессирование деменции. Было доказано, что употребление нитратов в свекольном соке помогает повысить производительность и когнитивные функции.

Аллергии

Очень редко бывает аллергия на свеклу. Иногда некоторые люди испытывают заложенность носа или насморк при контакте с парами разогретой свеклы. Свекольный сок, который обычно пьют холодным, не должен вызывать реакции.

Если вы подозреваете аллергию на свеклу, обратитесь к врачу за диагнозом. Вместо этого вы можете добавить в свой рацион другие богатые нитратами овощи, такие как шпинат, руккола, салат и редис.

Побочные эффекты

Естественный красный цвет свекольного сока может временно добавить красный оттенок к моче и стулу. Сырая свекла содержит высокий уровень оксалатов, естественных веществ, содержащихся во многих продуктах, таких как шпинат, ревень, миндаль и какао. Большое количество оксалатов вредно для здоровья, а в малых дозах вреда не несет.

Употребление свекольного сока может по-разному повлиять на метаболизм лекарств в организме. Если вы хотите всерьез улучшить функции организма при помощи свекольного сока, но при этом принимаете какие-либо лекарства, проконсультируйтесь со врачом.

Разновидности

Свекольный сок продается свежим как 100% свекольный сок или в сочетании с другими соками, такими как морковный и имбирный. Вы также можете найти свекольный сок в порошкообразной форме в качестве добавки.