Ни один салат не добавляет свежести овощному салату, гамбургеру или тако, как салат айсберг. Хотя салат айсберг популярен, не секрет, что его питательные качества бледнеют по сравнению с некоторыми более темными сортами салата.

Если вы задавались вопросом, стоит ли вообще есть салат айсберг, ответ — да. У айсберга есть несколько полезных качеств, в том числе высокое содержание воды, которые заставят вас пересмотреть свое мнение о нем.

Пищевая ценность

• Калорийность: 10
• Жир: 0,1 г
• Натрий: 7,2 мг
• Углеводы: 2,1 г
• Клетчатка: 0,9 г
• Сахара: 1,4 г
• Белок: 0,6 г
• Витамин К: 17,4 мкг

Углеводы

Салат айсберг имеет высокое содержание воды, в одной порции всего 2,1 грамма углеводов. Около 0,9 грамма поступает из клетчатки и 1,4 грамма из натурального сахара. 

Жиры

Салат айсберг сам по себе содержит лишь незначительное количество жира. Конечно, добавление заправок или начинки для салатов увеличивает содержание жира в еде.

Белок

В чашке измельченного салата содержится 0,6 грамма белка.

Витамины и минералы

Хотя он не так богат витаминами и минералами, как более темная листовая зелень, салат айсберг может предложить больше, чем вы думаете. В нем от природы мало сахара и натрия, и он обеспечивает небольшое количество (около 1%) дневной нормы кальция, железа и калия. Он также предлагает минимальное количество фолиевой кислоты, витамина К и витамина С.

Калории

Одна чашка нарезанного салата айсберг (72 г) содержит 10 калорий, 71% из которых приходится на углеводы, 24% на белки и 6% на жиры.

Резюме

Салат айсберг — низкокалорийный, богатый водой овощ, который является питательной основой для салатов. Салат айсберг содержит витамин К, витамин С, фолиевую кислоту и калий.

Польза здоровью

Не стоит недооценивать пользу сытной порции салата айсберг. Этот популярный и доступный овощ может способствовать хорошему здоровью.

Помогает здоровому управлению весом

Салат айсберг — это объемная пища, то есть вы можете съесть его большую порцию, не набирая лишних калорий. Салат айсберг является отличным наполнителем или основой для высококалорийных продуктов, добавляя приятный хруст.

Используйте салат айсберг вместо хлеба или лепешек, чтобы приготовить рулетики из тунца и лодочки тако. Визуально заполняя вашу тарелку, салат айсберг может уменьшить визуальное чувство «ограничения», которое может затруднить усилия по снижению веса.

Поддерживает управление диабетом

Салат — это не крахмалистый овощ, который является одной из лучших пищевых групп для лечения диабета.

Низкое содержание углеводов в салате айсберг делает его идеальным выбором, поскольку он не оказывает существенного влияния на уровень сахара в крови. Употребление не крахмалистых овощей может помочь подавить тягу к менее здоровой пище.

Улучшает гидратацию

Салат состоит более чем на 90% из воды, а салат айсберг имеет один из самых высоких показателей водянистости среди листовой зелени. Поддержание водного баланса зависит не только от воды, которую вы пьете, поскольку вы также поглощаете воду через фрукты и овощи, которые едите. Добавьте айсберг в свое меню для дополнительного потребления воды.

Способствует здоровью сердца

Потребление разнообразных фруктов и овощей является одной из основ здорового питания. Хотя салат айсберг не так богат питательными веществами, как некоторые более темные овощи, он по-прежнему содержит необходимые питательные вещества для здоровья сердца, включая фолиевую кислоту, витамин С и калий.

В салате айсберг мало натрия, особенно по сравнению с более обработанными продуктами, которые он может заменить (такими как крекеры или хрустящие чипсы). Соблюдение плана питания с низким содержанием натрия, состоящего из цельных продуктов, помогает снизить уровень артериального давления, защищая ваше сердце в долгосрочной перспективе.

Побочные эффекты

Салат айсберг вряд ли повлияет на какие-либо лекарства, потому что он не является концентрированным источником питательных веществ, особенно в сыром виде. Единственным потенциальным негативным побочным эффектом употребления слишком большого количества салата айсберг за короткий промежуток времени является временный дискомфорт пищеварения.

Разновидности

Салат айсберг также называют хрустящей головкой. Существует несколько разновидностей айсбергов, в том числе Великие озера, Криспино, Итака, Хранитель, Рейдер и Маверик.

Когда лучше покупать

Покупая салат айсберг в продуктовом отделе, ищите головки айсберга, которые кажутся свежими, с зелеными и хрустящими листьями, а не коричневыми или вялыми. Вы должны увидеть плотно завернутые листья айсберга, образующие сплошную круглую форму. Избегайте салата, который выглядит слизистым или просроченным.

Хранение и безопасность

Не промывайте и не нарезайте салат, пока не будете готовы его использовать, потому что нежные листья быстро окисляются и становятся коричневыми. Храните целые кочаны салата айсберг в самой холодной части холодильника, где они могут храниться около 2 недель.

Хотя вы можете купить целые кочаны, предварительно вымытый и нарезанный салат айсберг также продается в пластиковых пакетах, часто в сочетании с морковью или другими видами зелени. Если на этикетке пакета салата указано, что он был предварительно вымыт, вам не нужно повторно промывать его перед использованием.

В противном случае промойте салат под проточной водой и обсушите перед едой. Приготовленное блюдо со свежим салатом хранится в холодильнике несколько дней. После приготовления вам нужно в ближайшем времени его съесть.

Как приготовить

Чтобы повысить питательную ценность вашего салата, посыпьте его хрустящими семечками или орехами или добавьте дополнительные овощи и ограничьте сливочные заправки.

Так как салат айсберг хрустящий и маловкусный, его легко добавлять в салаты с другой зеленью и овощами. Сделайте салат айсберг основой для легкого салата из основного блюда, наполненного свежими овощами и нежирным белком.

Вы также можете использовать салат айсберг в качестве альтернативы булочкам и «оберткам» (такие как лаваши и чипсы), свернув в нем ингредиенты для бургеров. Поэкспериментируйте с айсбергом, чтобы сделать некоторые ваши любимые блюда более легкими и полезными.