Пищевые источники коллагена и продукты, поддерживающие выработку коллагена, являются отличным дополнением к вашему рациону. Коллаген является основным структурным компонентом соединительной ткани вне ваших клеток (внеклеточным), придающим эластичность вашим тканям. Эта внеклеточная соединительная ткань посылает импульсы о сокращении вашим сухожилиям и костям, позволяя мышцам двигаться. Поддерживая выработку коллагена с помощью диеты, вы можете улучшить свое здоровье и работоспособность.

Продукты, содержащие коллаген, могут помочь увеличить его содержание в организме, но, поскольку ваше тело также вырабатывает коллаген, потребление продуктов, поддерживающих этот процесс, дает дополнительные преимущества. Питательные вещества, которые поддерживают выработку коллагена или предотвращают его разрушение, включают витамин С, пролин, глицин, цинк, серу, медь и антиоксиданты. Ниже вы можете прочитать больше о продуктах, которые поддерживают здоровый уровень коллагена в организме.

Пищевые источники коллагена (или поддержка производства коллагена)

• Бульон из говяжьих костей
• Бульон из свиных костей
• Брокколи
• Красный перец
• Помидоры
• Цитрусовые
• Субпродукты
• Яйца
• Орехи
• Курица с кожей
• Индейка
• Рыба и морепродукты
• Ягоды
• Гуава

Бульон из говядины и говяжьих костей  

Жесткие куски мяса, содержащие соединительную ткань, с большей вероятностью будут богаты коллагеном. Домашний говяжий костный бульон, приготовленный из высококачественных говяжьих костей и мяса, может обеспечить организм коллагеном, глюкозамином, кальцием, магнием, глицином, фосфором, аминокислотами, хондроитином и другими питательными веществами, поддерживающими здоровый уровень коллагена.

Приготовление бульона самостоятельно может быть лучшим вариантом.

Свинина и бульон из свиных костей 

Свинина и бульон из свиных костей являются богатыми источниками коллагена, также называемого свиным коллагеном. Известно, что свиной коллаген очень близок к человеческому коллагену, который, как известно, способствует здоровью кожи, заживлению ран и восстановлению сухожилий.

Брокколи 

Брокколи богата питательными веществами, которые поддерживают выработку коллагена. К ним относятся витамин С и сульфорафан. Одна чашка брокколи содержит рекомендуемую суточную дозу витамина С, который является питательным веществом, участвующим в выработке коллагена. Брокколи также содержит сульфорафан, богатое серой соединение, которое способствует выработке коллагена.

Красный перец

Красный сладкий перец — еще один овощ с высоким содержанием витамина С, который способствует выработке коллагена. Фактически, красный сладкий перец содержит 190 мг витамина С в одной средней порции. Это в общей сложности 211% вашей суточной нормы витамина С. Красный сладкий перец также содержит антиоксиданты, которые могут поддерживать выработку коллагена.

Помидоры

Помидоры богаты витамином С, который способствует выработке коллагена. Помидоры также содержат ликопин, который является очень питательным антиоксидантом, который помогает предотвратить рак и способствует здоровью кожи.

Цитрусовые

Цитрусовые, богатые витамином С, — это вкусная и сладкая пища, которую можно добавить в свой список продуктов, способствующих выработке коллагена. Лимоны, лаймы, грейпфруты, апельсины и мандарины богаты витамином С и фитохимическими веществами, которые стимулируют выработку коллагена и здоровье кожи. Апельсины, например, один из самых популярных цитрусовых, являются отличным источником витамина С.

Субпродукты

Хотя субпродукты подходят не всем, они являются богатым источником витаминов и минералов. Они также содержат коллаген. Вы найдете коллаген в органах, включая печень, сердце, мозг и почки, которых обычно нет в меню многих людей.

Говяжья печень также содержит 5620 мкг витамина А, который способствует выработке коллагена. Другие полезные для кожи питательные вещества, способствующие выработке коллагена, содержатся в говяжьей печени, тканях и других органах, включая цинк и витамин К.

Яйца

Белки яиц содержат значительное количество аминокислоты под названием пролин, которая необходима для производства коллагена. Желтки содержат белок и холин, который превращается в глицин (аминоуксусная кислота) и способствует выработке коллагена.

Орехи

Орехи содержат большое количество минерального цинка, который жизненно важен для выработки коллагена и обеспечения здоровой кожи. Они также содержат белки, которые помогают организму синтезировать коллаген. Другие полезные для кожи питательные вещества в орехах включают витамин Е, полифенолы и полезные жиры.

Курица с кожей 

Курица с кожей содержит коллаген, цинк и аминокислоты, которые помогают поддерживать здоровый уровень коллагена в организме. Соединительные ткани цельной курицы являются важным источником коллагена.

Индейка

Индейка богата белком, необходимым для синтеза коллагена, и включает большое количество аминокислоты лизина, которая является незаменимой аминокислотой, которую вам необходимо получать с пищей, поскольку ваш организм не вырабатывает ее, и она помогает в выработке коллагена. Индейка также содержит питательный холин, который превращается в глицин для производства коллагена.

Рыба и морепродукты 

Рыба и морепродукты содержат коллаген и питательные вещества, которые поддерживают здоровый уровень коллагена. Рыбный коллаген содержится в основном в костях, коже и чешуе, поэтому выбор рыбы с кожей поможет повысить его уровень. Вы также можете купить целую рыбу с легкими в употреблении костями, например, сардина и  лосось.

Ягоды

Ягоды богаты витамином С, который способствует выработке коллагена. Клубника содержит больше витамина С, чем апельсины по весу: 58,8 мг на 100 граммов. Малина, черника и ежевика также содержат большое количество витамина С и фитонутриентов, поддерживающих здоровье кожи.

Гуава

Гуава содержит витамин С и цинк, которые способствуют выработке коллагена. Другие тропические фрукты также богаты витамином С, включая манго, киви, ананас и папайю. Гуава содержит 376 мг на порцию, что составляет колоссальные 419% рекомендуемой суточной нормы. Гуава также содержит полезные для кожи витамины А и Е.

Итог

Продукты, стимулирующие выработку коллагена, — это также те продукты, которые являются богатым питательными веществами источником других полезных для здоровья соединений, которые улучшают общее качество вашего рациона и здоровье. Если вы едите больше этих продуктов, это может улучшить внешний вид вашей кожи, улучшить функцию суставов и здоровье костей.