Суточная норма калорий

При желании похудеть и сжечь жир важно помнить универсальное правило: расход калорий должен превышать их потребление (суточную норму). При недостатке калорий, поступающих с пищей, организм начинает расщеплять жир и мышечную массу для синтеза необходимой энергии.

Расход калорий обеспечивается увеличением физической активности, а уменьшение их поступления происходит за счёт ограничения калорийности питания.

По этой причине диета и спорт - единственные способы похудеть, которые работают на 100% для всех. Для кого-то снижение веса будет идти быстро, а кто-то должен будет приложить много усилий, чтобы убрать даже 1 кг - скорость похудения зависит от физиологии каждого отдельного человека.

Наиболее важным элементом при похудении является уменьшение калорийности питания. Для этого необходимо оценить суточную норму калорий и вести учёт фактического их поступления с пищей.

Расчёт суточной нормы калорий

Уравнение Гарриса-Бенедикта (Harris–Benedict equation)

Одна из наиболее популярных формул для расчёта суточной нормы.

Масса тела:

кг

Рост:

см

Возраст:

лет

Пол:

Активность:

Суточная норма калорий = Коэффициент Физической Активности * BMR

BMR - Базовый метаболизм (энергозатраты тела в покое)

Мужчины	BMR = 88.362 + (13.397 x вес, кг) + (4.799 x рост, см) - (5.677 x возраст, лет)
Женщины	BMR = 447.593 + (9.247 x вес, кг) + (3.098 x рост, см) - (4.330 x возраст, лет)

Коэффициент Физической Активности

Отсутствие физнагрузок или совсем мало	1.2
Лёгкие нагрузки (1-3 раза в неделю)	1.375
Средняя степень физической активности (3–5 дней в неделю)	1.55
Большие нагрузки (6–7 дней в неделю)	1.725
Очень большие нагрузки (дважды в день, дополнительные тяжёлые тренировки)	1.9

Оценка суточной нормы калорий по формуле Лайла Макдональда (Lyle McDonald)

Суточная норма калорий = K, ккал * Вес, кг

К - фиксированное количество калорий, необходимых на 1 кг веса

Женщины с медленным обменом веществ	К=31 ккал
Женщины с быстрым обменом веществ	К=33 ккал
Мужчины с медленным обменом веществ	К=33 ккал
Мужчины с быстрым обменом веществ	К=35 ккал

Скорость обмена веществ оценивается субъективно, основываясь на предыдущем опыте похудения. Например, при умеренной диете, занятиях спортом 3 раза в неделю и скорости похудения более 2 кг в месяц (с учётом, что это уже не первые 2 кг) для женщин с собственным весом 60-70 кг можно говорить о быстром обмене веществ.

К складывается из:

базового метаболизма - 22 кккал (женщины), 24,2 кккал (мужчины)
термоэффект спортивных тренировок - +30% (4,6 ккал) - женщины, +50% (12,1 ккал) - мужчины
термоэффект пищи - +10% - 2,2 ккал (женщины), 24,2 ккал (мужчины)

Расчёт калорий, фактически употреблённых с пищей

Для подсчёта калорий можно использовать таблицы калорийности продуктов, а также обращать внимание на энергетическую ценность, указываемую на упаковках. Для более точного подсчёта стоит обзавестись электронными кухонными весами (средний вес измеряемых продуктов - от5 г до 5 кг). Сначала этот процесс может показаться утомительным, но все мы употребляем примерно одинаковый набор продуктов изо дня в день, и со временем энергетическая ценность круп, фруктов, овощей, мяса откладывается в памяти и не требует постоянной сверки с таблицей калорийности. Это делает процесс подсчёта лёгким и быстрым.

Приложения для iPhone

Данные приложения сводят процесс подсчёта калорий к простому вводу количества пищи, употреблённой за день.

FatSecret - доступен на русском языке

MyFitnessPal - на русском языке

В Интернет можно найти аналоги этих приложений, онлайн-счётчики калорий.

При оценке суточной нормы калорий стоит иметь в виду, что при расчётах допускается множество погрешностей - так, не учитываются физиологические особенности каждого отдельного человека (которые есть даже у двух «одинаковых», с точки зрения вводной информации формул, людей - одного возраста, роста, веса).

Гормональные нарушения, в частности гипотиреоз и тиреотоксикоз, могут оказывать большое влияние на скорость похудения. Гипотиреоз замедляет обмен веществ (в течение дня организм расходует меньше калорий на поддержание жизнедеятельности), может вызвать нарушения водно-солевого обмена (образуются отёки, "маскирующие" потери в весе). Тиреотоксикоз оказывает противоположное действие.Заместительная гормональная терапия, рекомендованная врачом, может уменьшить степень выраженности негативных симптомов.

Большое влияние на общую потерю веса оказывает задержка воды организмом. Отёки могут быть обусловлены как особенностями питания (большое количество соли, углеводной пищи), так и фазой менструального цикла (у женщин). Например, при умеренном темпе похудения (2 кг в месяц), задержка 1-2 кг воды может негативно сказаться на мотивации, лишить возможности на коротком промежутке времени (менее месяца) рационально оценить правильность расчёта общей калорийности питания. По этой причине стоит оценивать прогресс в похудении с помощью взвешивания, замеров тела и фотографирования в комплексе. Эффективность диеты/физических упражнений можно оценить по итогам месяца.

Также делаются ненамеренные ошибки при вычислении калорийности продуктов - ошибки при взвешивании, неправильно указанная калорийность и т.д.

Невозможно точно учитывать энергетические затраты при занятиях спортом - существуют готовые цифры, но они дают лишь примерную оценку.

Суммируя все факторы, негативно влияющие на точность оценки создаваемого дефицита калорий, можно говорить о суточной нормы калорий по формулам как об отправной точке. Придерживаясь намеченного плана питания и физических нагрузок в течение месяца, можно будет сделать выводы. Если темп похудения Вас не устроит - можно корректировать диету (изменить калорийность), добавить/убрать физические нагрузки. В дальнейшем, имея опыт похудения, применимый именно к Вашему телу, процесс коррекции питания и подбора соответствующей физической нагрузки будет более точным.