Сыр – общеизвестно тягучая еда. У него кремовая текстура, он тает во рту. Кроме того, сыр содержит казоморфин, химическое соединение казеинового белка, которое оказывает успокаивающее и мягкое эйфорическое действие.

Поскольку он содержит насыщенные жиры , которые могут быть опасны для здоровья вашего сердца, сыр имеет плохую репутацию как нездоровая пища. Однако это не совсем так, и сыр может быть частью здорового питания.

Что означает «здоровый» выбор сыра?

Поскольку насыщенные жиры являются основным компонентом сыра, многие считают его вредным для здоровья. Тем не менее, самые полезные виды сыра — это те, которые содержат достаточно питательных веществ, чтобы компенсировать насыщенные жиры, которые изначально содержатся в сыре.

Стоит отметить, что насыщенные жиры не совсем «плохие». В дополнение к тому, что обычно считается приемлемым иметь небольшой процент жира в нашем рационе из насыщенных жиров, они не так проблематичны, как считалось раньше.

Хотя избыток насыщенных жиров в рационе может вызвать проблемы со здоровьем, их умеренное потребление не приведет к сердечным заболеваниям, как считалось раньше.

Зная это, мы выбираем самые полезные сорта сыра, которые все еще содержат это питательное вещество. Главным критерием является то, что эти сыры также содержат достаточно других питательных компонентов, чтобы сделать их полезными для здоровья продуктами питания в целом.

Давайте рассмотрим некоторые из более здоровых вариантов, которые вы можете приобрести, когда дело доходит до выбора сыра для вашего следующего приема пищи или закуски.

Пробиотические сыры

Большинство сыров проходят некоторую ферментацию, но не все они содержат пробиотики. Пробиотики — это крошечные полезные организмы, которые живут в нашем кишечнике. Они жизненно важны для здоровья нашего кишечника, и лучше всего потреблять их из разных источников. Это поможет вам получить максимально разнообразную популяцию полезных бактерий, которые помогут бороться с другими кишечными бактериями, которые могут причинить вред, такими как кандида.

Следующие виды сыров богаты пробиотиками:

• Гауда
• Чеддер
• Фета

Гауда

Мягкий сыр из Нидерландов, гауда содержит множество видов пробиотиков. Это включает Lactobacillus rhamnosus HN001, который используется для предотвращения послеродовой депрессии и тревоги.

Гауда доступен в нескольких различных формах, включая копченый и выдержанный.

Чеддер

Помимо важных пробиотиков, чеддер содержит 20% рекомендуемой суточной нормы кальция на порцию.

Это один из самых популярных сыров в Америке, который используется во всем, от сыра на гриле до гамбургеров . У чеддера есть разнообразие почти для каждого любителя сыра, от легкого до очень острого. Чем мягче чеддер, тем легче его расплавить.

Фета

Традиционно изготавливаемый в Греции из овечьего и козьего молока, этот рассыпчатый сыр в последние годы приобрел популярность. Содержащиеся в нем пробиотики считаются противовоспалительными.

Поскольку он сделан из овечьего и козьего молока, сыр фета содержит больше определенных питательных веществ, таких как фосфор, чем сыры из коровьего молока.

Сыры с высоким содержанием белка и жира

Большинство сыров с высоким содержанием белка, до одиннадцати граммов на 30 г.

Однако многие сыры также имеют высокое содержание жира, до 10 граммов на 30 г, пять или шесть из которых могут быть насыщенными.

Некоторые сыры содержат больше белка и меньше жира, что делает их более полезными для здоровья при поиске продуктов с лучшим балансом макронутриентов. Вот несколько лучших вариантов сыров с высоким содержанием белка, но с меньшим содержанием жира.

Пармезан

С более чем восемью граммами белка на 30 г, сыр пармезан содержит всего семь граммов жира. Этот сыр является ключевым компонентом итальянской кухни, и его часто добавляют к таким блюдам, как паста.

Сыр пармезан доступен в свежем виде в молочных ящиках, а также в лиофилизированном виде, что делает его стабильным при хранении для продуктовых рядов. При покупке в свежем виде его можно раскрошить или побрить, а также натереть на терке.

Романо

Романо чем-то похож на пармезан, но имеет более сильный и соленый вкус. В то время как пармезан производится из коровьего молока, романо делается из овечьего молока, что объясняет его фермерское качество.

В романо немного больше белка, чем в пармезане, 9 граммов на 30 г, и такое же количество жира, 7,6 грамма. Романо можно использовать вместо пармезана в качестве начинки для итальянских блюд, если вы хотите получить более ароматный сыр.

Моцарелла с низким содержанием жира

Моцарелла выпускается в различных формах, включая полножирные и обезжиренные, а также с более высоким и низким содержанием влаги.

Тертая версия, обычно продаваемая в пакетах, представляет собой сыр с более низким содержанием влаги, в то время как свежая моцарелла, которая продается после формирования шариков и хранения в воде, имеет более высокую влажность.

Сыры травяного откорма

Любой сыр, приготовленный из молока травяного откорма, будет иметь определенные преимущества, такие как более высокое содержание омега-3 и витамина К2, чем сыры зернового откорма. Любой сыр из этого списка можно купить на траве, что сделает его еще более полезным.

Обычно бренды четко указывают на этикетке, что сыр сделан из молока травяного вскармливания.

Как видите, сыр может быть питательной добавкой к вашему рациону. Суть в том, чтобы употреблять сыр в умеренных количествах и выбирать сыры, которые содержат важные питательные вещества, такие как пробиотики и большое количество белка.