Мясо и птица - отличные источники белка. Они также содержат множество других питательных веществ, необходимых вашему организму, таких как йод, железо, цинк, витамины (особенно B12) и незаменимые жирные кислоты.
Поэтому рекомендуется каждую неделю есть мясо и птицу в рамках сбалансированной диеты.
Почему мясо и птица так полезны?
Мясо и птица - очень хорошие источники белка, важного для роста и развития. Но знаете ли вы, что они также полны других вещей, необходимых для здоровья?
Например
· йод, чтобы помочь вашему организму вырабатывать гормон щитовидной железы
· железо для переноса кислорода по телу
· цинк для поддержания силы вашей иммунной системы, здоровья кожи, а также для роста, развития и репродуктивного здоровья
· витамин B12 для нервной системы
· омега-3 для поддержания здоровья сердца и мозга.
Получение нужного количества мяса и птицы
Совет о том, сколько мяса нужно есть, может сбить с толку. Сколько же мяса и птицы достаточно, а сколько слишком много?
Стандартная порция мяса или птицы:
· 65 граммов приготовленного нежирного красного мяса, такого как говядина, баранина, телятина, свинина и коза (около 90–100 граммов сырого)
· 80 г приготовленной нежирной птицы, такой как курица или индейка (около 100 г сырого).
Ключ в употреблении красного мяса - умеренность. Рекомендовано употреблять до 455 г нежирного мяса в неделю и ограничивать количество обработанного мяса (например, ветчины и бекона), чтобы избежать некоторых рисков для здоровья, связанных с употреблением этих продуктов.
Здоровые способы приготовления мяса и птицы
Есть так много вкусных способов приготовить мясо и птицу. Ознакомьтесь с этими советами:
· Выберите нежирный кусок мяса или птицы. Свиная отбивная, постный бифштекс или куриная грудка без кожи – отличный вариант
· Готовьте мясо на гриле, а не жарьте его. И не добавляйте лишнего масла во время готовки
· Используйте нежирный маринад, чтобы придать мясу и птице прекрасный вкус. Маринады также делают мясо мягким и сохраняют его влагу во время приготовления
· Когда вы жарите мясо или птицу, поставьте их на металлическую решетку над жаровней, чтобы с него стекал жир
· А когда вы готовите рагу, карри и запеканки, попробуйте добавлять меньше мяса или птицы и больше овощей и бобовых
Безопасное приготовление мяса и птицы
Правильное приготовление мяса и птицы убивает любые бактерии. А это помогает защитить вас и вашу семью от пищевого отравления.
Правила безопасного приготовления зависят от вида мяса или птицы. Некоторое мясо и птицу необходимо готовить полностью (то есть до тех пор, пока не останется розового или красного мяса внутри, когда вы его разрежете). Полностью готовьте следующие виды мяса и птицы:
· птица и дичь, включая курицу, индейку, утку и гуся
· свинина
· субпродукты (включая печень)
· котлеты и колбасы
· шашлык
· раскатанные куски мяса.
Но вы можете есть целые куски говядины или баранины, когда они все еще не готовы внутри, но полностью готовы снаружи:
· стейки
· котлеты
Лучшие способы хранения мяса и птицы
Безопасное хранение мяса и птицы также помогает остановить распространение бактерий, снижая риск пищевого отравления.
· Храните свежее сырое мясо без упаковки в чистых контейнерах в самой холодной части холодильника (при 0–3 ºC).
· Вы можете оставить мясо завернутым в его оригинальную упаковку, но это удерживает влагу, что способствует размножению бактерий. Мясо, охлажденное в торговой упаковке, следует использовать в течение 3 дней.
Заморозка мяса и птицы - отличный способ продлить хранение. Вот несколько советов по безопасному замораживанию мяса:
· Заморозьте мясо и птицу перед самым концом срока годности или раньше. Лучше всего положить мясо и птицу в морозильную камеру, как только вы вернетесь домой из магазина.
· Если вы размораживаете мясо или птицу в микроволновой печи, готовьте его сразу. Если вы хотите приготовить его позже, разморозьте мясо в холодильнике.
· Размораживая мясо или птицу в холодильнике, делайте это в закрытой посуде.
Итог
· Мясо и птица - отличный источник белка и множества других питательных веществ, необходимых вашему организму.
· Придерживайтесь необходимого употребления мяса и птицы каждую неделю
· Мясо и птицу необходимо правильно хранить и готовить