Сливочный сыр часто рекламируется как более здоровая альтернатива сливочному маслу. Но вы можете быть удивлены, узнав, что количество калорий в сливочном сыре не всегда ниже, чем в сливочном масле. Если вы пытаетесь похудеть или придерживаться более здоровой диеты, узнайте, как принимать правильные решения, если включите сливочный сыр в свой план питания.
Пищевая ценность сливочного сыра
Пищевая ценности 1 столовой ложки (14,5 г) сливочного сыра:
· Калорийность: 50,8
· Жиры: 5 г
· Натрий: 46,5 мг
· Углеводы: 0,8 г
· Клетчатка: 0 г
· Сахар: 0,5 г
· Белки: 0,9 г
Обычный сливочный сыр часто продается в виде бруска или в банках. Вы найдете его в молочном отделе большинства продуктовых магазинов.
Одна порция сливочного сыра составляет примерно 1-2 столовые ложки. Согласно этому, одна порция в примерно 2 столовые ложки содержит 100 калорий.
Но взбитый сливочный сыр содержит намного меньше калорий. Почему? Поскольку процесс взбивания добавляет к сыру воздух и взбивает его, кажется, что вы получите больше сливочного сыра на порцию того же размера. Некоторые бренды также добавляют обезжиренное молоко в качестве ингредиента, что снижает содержание жира.
Так как же сравнивать калории? Взбитый сливочный сыр «Филадельфия» указывает на упаковке размер порции 2 столовые ложки. По словам производителя, это количество обеспечивает 50 калорий, 4,5 грамма жира и 3 грамма насыщенных жиров.
Калорийность сливочного сыра также будет зависеть от того, что вы покупаете. Сладкие вкусы, такие как смесь ягодного или клубничного сливочного сыра, будут содержать фрукты или фруктовое пюре, что увеличит как сахар, так и количество калорий. В сыре с пикантным вкусом, таких как с чесноком, может быть добавлена соль, поэтому содержание натрия будет немного выше, но калорийность, вероятно, останется прежней.
Углеводы
В сливочном сыре очень мало углеводов. Одна порция содержит менее 1 грамма углеводов (0,8 грамма), в основном в форме сахара. Однако, если вы купите определенные виды сливочного сыра, содержание углеводов увеличится.
Жиры
Большая часть жира в сливочном сыре - это насыщенные жиры. В одной порции сливочного сыра 5 граммов общего жира и 5 граммов насыщенных жиров. Также есть небольшое количество полиненасыщенных жиров (0,2 грамма) и мононенасыщенных жиров (1,3 грамма).
Протеин
В одной порции сливочного сыра чуть меньше 1 грамма белка (0,9 грамма).
Микроэлементы
Сливочный сыр содержит некоторые витамины и минералы. Небольшое количество витамина А (44,7 МЕ), витамина К (0,3 мкг), фолиевой кислоты (1,3 мкг) и холина (3,9 мг).
Минералы сливочного сыра включают кальций (14,1 миллиграмма), фосфор (15,5 мг), магний (1,3 мг), калий (19,1 мг), натрий (45,5 мг) и следовые количества селена.
Польза для здоровья
Некоторым людям сливочный сыр приносит пользу, потому что в нем меньше жира и калорий, чем в сливочном масле. Но это не всегда лучший выбор.
В битве между маслом и сливочным сыром ваш выбор с более низкой калорийностью и низким содержанием жира - сливочный сыр - если вы сравните ломтики обоих продуктов. Но если вы сравните разновидность сливочного сыра со взбитым или низкокалорийным маслом, то сливочный сыр может быть более жирным и калорийным.
Если вы пытаетесь сделать выбор между сливочным маслом и сливочным сыром утром, когда готовите завтрак, вам следует учитывать не только калорийность и жирность. Питательность завтрака с сыром будет зависеть от нескольких факторов:
· Сколько сыра вы используете.
Сливочный сыр часто легче намазать на тосты. По этой причине может быть проще использовать меньше сливочного сыра, чем сливочного масла. В результате вы будете потреблять меньше калорий и насыщенных жиров. Однако имейте в виду, что многие люди предпочитают более толстый слой сливочного сыра, чем сливочное масло, что повышает калорийность.
· Какой сыр вы используете.
Если вы используете взбитый сливочный сыр или взбитую версию сливочного масла, вы также уменьшите количество калорий.
· Куда вы намазываете сыр.
Тосты, на которые вы мажете сыр, скорее всего, будет способствовать питательности вашей еды. Белый хлеб, хлебобулочные изделия и рогалики из очищенных зерен добавляют в ваш рацион углеводы, калории и очень мало питательных веществ. Попробуйте вместо этого выбрать порцию цельнозернового хлеба или рогаликов. Вы также можете намазать тонким слоем сливочного сыра палочки сельдерея или другой фрукт или овощ, чтобы получился сытный и питательный вариант.
· Выбирайте сливочный сыр травяного откорма.
Научные данные показали, что молочные продукты от коров травяного откорма имеют лучшее соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот по сравнению с молочными продуктами от коров при традиционном и органическом выращивании.
Общие вопросы
Полезнее ли нежирный сливочный сыр?
Низкокалорийный сливочный сыр содержит от одной трети до половины меньше жира, чем обычный сливочный сыр. Одна порция из 1 столовой ложки обеспечивает 2,5 грамма жира и 1,5 грамма насыщенных жиров.
Мне можно заморозить сливочный сыр?
Сливочный сыр должен оставаться плотно закрытым и охлажденным. Вы можете заморозить сливочный сыр, чтобы использовать его в рецептах, но текстура изменится. Вероятно, вы не захотите намазывать его на тосты после размораживания.
Как лучше всего смягчить сливочный сыр для использования в рецептах?
Когда сливочный сыр холодный, с ним трудно работать. Лучший способ смягчить его - оставить на короткое время при комнатной температуре. Но если у вас нет времени, просто прижмите сыр роликом для выпечки или ладонью, чтобы он размягчился.
Рецепты и советы по приготовлению
Если вы любите сливочный сыр, вы можете проявить изобретательность, чтобы сохранить его в своем здоровом рационе. Вы можете найти греческий сливочный сыр в местном магазине.
Вы также можете контролировать жир и калории. Например, если вы обычно любите съесть на завтрак ломтик хлеба с джемом и сливочным сыром, попробуйте вместо этого этот более полезный для здоровья вариант: выложите тонкий слой взбитого сливочного сыра на хлеб и посыпьте настоящими фруктами.
Вы не только сократите количество жира, углеводов и калорий, но и уменьшите количество потребляемого сахара, заменив джем фруктами.
Также в интернете есть множество рецептов со сливочным сыром. Попробуйте несколько из них!
Аллергии и реакции
Людям, страдающим аллергией на молочные продукты или молоко, следует избегать сливочного сыра, поскольку он содержит коровье молоко. Симптомы аллергии на молоко могут варьироваться от легких до тяжелых и могут включать свистящее дыхание, рвоту, крапивницу и проблемы с пищеварением. Воздействие молока также может вызвать анафилаксию.
Кроме того, людям с непереносимостью лактозы следует отказаться от сливочного сыра. Симптомы непереносимости лактозы включают тошноту, судороги, газы, вздутие живота и диарею.