Креветки являются хорошим источником белка и содержат другие питательные вещества, такие как фосфор и витамин B12. Так что, если они вам нравятся, теперь вы можете наслаждаться многочисленными преимуществами креветок для здоровья без особых колебаний.
Пищевая ценность
КБЖУ в витамины для порции приготовленных креветок весом 85 грамм
· Калорийность: 84
· Жир: 0,2 г
· Натрий: 94,4 мг
· Углеводы: 0,2 г
· Волокно: 0 г
· Сахара: 0 г
· Белок: 20,4 г
· Фосфор: 201 мг
· Витамин B12: 1,4 мкг
Углеводы
Креветки, естественно, содержат очень мало углеводов, менее 1 грамма на порцию весом 85 г. Поскольку креветки не являются растительной пищей, они не содержат клетчатки.
Однако способ приготовления и подготовка влияют на пищевую ценность. Например, креветки, приготовленные в панировке из муки и панировочных сухарей, содержат больше углеводов.
Жиры
Креветки содержат менее 1 грамма жира на порцию, однако они почти лишены насыщенных жиров, связанных с сердечными заболеваниями. Большая часть жира в креветках поступает из полезных омега-3 жирных кислот и полиненасыщенных жиров. Однако приготовление креветок на сливочном или растительном масле увеличивает общую жирность конечного блюда.
Белок
Вы получите 20 граммов нежирного белка в порции 85 г креветок. Креветки содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые организму. Это полезный для сердца способ увеличить потребление белка без дополнительных насыщенных жиров.
Витамины и минералы
Креветки являются отличным источником витамина B12, обеспечивая 1,4 мкг или 59% дневной нормы. Они также являются хорошим источником фосфора, обеспечивая 201 мг или 16% суточной нормы, и холина, обеспечивающего 69 мг или 12,5% суточной нормы. Креветки также содержат кальций, железо, магний, калий, цинк и селен.
Калории
Креветки относительно низкокалорийны, обеспечивая всего 84 калории на порцию в 85 г.
Польза для здоровья
Креветки полезнее, чем думали эксперты. Вот некоторые из преимуществ для здоровья, которые вы можете получить, чаще употребляя креветки.
Способствует здоровью сердца
При приготовлении с минимальной обработкой креветки являются цельным продуктом и нежирным источником белка. Креветки являются хорошим источником холина, который влияет на уровень гомоцистеина, важного маркера сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя креветки содержат холестерин, в них почти нет насыщенных жиров. Новые исследования показывают, что именно насыщенные жиры в пище, а не диетический холестерин, повышают риск сердечных заболеваний.
Поддерживает здоровую беременность
В отличие от большинства морепродуктов, креветки почти не содержат ртути, что делает их более безопасным выбором для женщин, желающих получить пользу для здоровья от морепродуктов во время беременности. Кроме того, креветки содержат много ключевых питательных веществ, полезных во время беременности, таких как железо, B12, кальций, цинк, холин и белок. Наслаждайтесь безопасно приготовленными креветками во время беременности.
Помогает поддерживать потерю веса
Возможно, более трудным, чем потеря веса, является процесс его удержания. К счастью, могут помочь продукты с высоким содержанием белка, такие как креветки. Исследования показывают, что белок влияет на несколько путей выработки гормона аппетита, что позволяет избежать повторного набора потерянного веса. Соблюдение режима питания с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов улучшает чувство сытости и естественным образом регулирует потребление пищи.
Может принести пользу здоровью мозга
Есть некоторые доказательства того, что холин из таких продуктов, как креветки, полезен для когнитивной функции. Хотя исследования ограничены, холин рассматривается при лечении деменции и неврологических повреждений у пациентов с инсультом. Кроме того, было показано, что масло криля оказывает нейропротекторное действие благодаря содержанию в нем астаксантина и омега-3 жирных кислот, которые также присутствуют в креветках.
Укрепляет кости
Креветки содержат несколько питательных веществ, участвующих в поддержании здоровья костей. Помимо кальция, магния и селена, креветки, прежде всего, являются отличным источником белка. Включение нежирных источников белка, таких как креветки, может быть особенно полезным для профилактики остеопороза у пожилых людей.
Аллергии
Аллергия на моллюсков распространена и обычно включает реакцию на креветок, омаров и крабов. Большинство людей с аллергией на моллюсков по-прежнему могут есть рыбу и моллюсков (например, гребешки и мидии). Возможными симптомами аллергии на моллюсков являются рвота, спазмы желудка, затрудненное дыхание, стеснение в горле, крапивница и головокружение.
Если вы подозреваете аллергию на моллюсков, поговорите с аллергологом для официального диагноза и плана лечения. Бороться с аллергией на моллюсков означает научиться читать этикетки на продуктах и избегать перекрестного загрязнения продуктов.
Побочные эффекты
Если вы чувствительны к сульфитам, стоит отметить, что некоторые разновидности креветок опрыскивают сульфитами, чтобы предотвратить естественную реакцию обесцвечивания панциря. Количество добавляемого сульфита минимально и обычно недостаточно, чтобы вызвать реакцию. Производители обязаны указывать использование сульфита на этикетке.
Разновидности
Креветки либо выращиваются на ферме, либо вылавливаются в дикой природе. Некоторые защитники окружающей среды считают, что креветки, выращенные на ферме, менее питательны и вредны.
Для сознательно выращенных креветок вы можете выбрать розовых креветок, выловленных в дикой природе в Орегоне; черные тигровые креветки, импортированные из Камау, Вьетнам; пресноводные креветки; белые креветки, или канадские креветки, выловленные в дикой природе. Как и в случае с большинством продуктов, знание происхождения ваших креветок может помочь вам оценить их качество.
Креветки можно купить сырыми или приготовленными, свежими или замороженными, приготовленными, копчеными, маринованными, сушеными или консервированными.
Креветки различаются по размеру от «маленьких» до «гигантских» (королевских), однако эти коммерческие термины не определяются никакими официальными правилами.
Хранение и безопасность пищевых продуктов
Рекомендуем покупать креветки только в том случае, если они заморожены, охлаждены или выложены на толстый слой льда, который не тает. Ищите полупрозрачные и блестящие креветки, практически не имеющие запаха.
Если вы покупаете замороженные креветки, убедитесь, что упаковка не порвана и не повреждена. Избегайте упаковок с видимыми кристаллами льда, так как они могли быть разморожены и повторно заморожены.
Когда вы приносите креветки домой, немедленно поместите их в холодильник и используйте или заморозьте в течение 2 дней. Разморозьте замороженные креветки в холодильнике или погрузив в холодную воду.
Чтобы безопасно приготовить креветки, обязательно нагрейте их до внутренней температуры 65 градусов по Фаренгейту. Мякоть должна стать жемчужной и непрозрачной.
Как приготовить
Подумайте о добавлении охлажденных вареных креветок в салаты для повышения содержания белка и вкуса. Также можно поджарить креветки на шпажке. Сбрызните лимоном и специями жареные креветки для аромата. Пряные травы и приправы (такие как чеснок или красный перец) придают креветкам дополнительный вкус.
Панировка креветок, жарка во фритюре или приготовление их в блюдах со сливочными соусами добавит лишние калории и жир и снизит пользу, которую вы можете получить от этих нежирных морепродуктов. Вместо этого выберите более здоровые методы приготовления, чтобы получить максимальную отдачу от потребления креветок.