Орехи макадамии — это ядра дерева макадамии, родом из Австралии, но теперь они встречаются во многих частях мира, включая Гавайи. Орехи имеют твердую внешнюю оболочку, которую удаляют перед обработкой или делают специальные насечки. Их высушивают или обжаривают в масле, а их пищевая ценность зависит от того, как орех обработан.
Орехи макадамии продаются в качестве закуски, широко используются в выпечке и для придания вкуса таким продуктам, как мороженое. Они содержат большое количество жира, но большая часть жира в орехах макадамия — хороший мононенасыщенный жир.
Пищевая ценность
Пищевая ценность примерно 28г ореха макадамия, что соответствует 10-12 орехам.
- Калорийность: 204
- Жир: 21,6 г
- Натрий: 1,13 мг
- Углеводы: 3,8 г
- Клетчатка: 2,3 г
- Сахара: 1,2 г
- Белок: 2,2 г
Углеводы
В орехах макадамии мало углеводов (менее 4 граммов на порцию) и сахара (1 грамм на порцию), поэтому они не вызывают скачков уровня сахара в крови. Эти орехи также содержат клетчатку. Употребление в пищу продуктов с клетчаткой может помочь вам чувствовать себя более сытым и удовлетворенным.
Жиры
Орехи макадамия содержат большое количество жира, но они обеспечивают мононенасыщенные жиры, которые считаются «хорошими» жирами (почти 78% жира в орехах макадамия являются мононасыщенными, почти 17 граммов на порцию в 28 г). Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) поступают из растительных источников и могут быть полезны для снижения уровня ЛПНП или «плохого» холестерина.
Полезные жиры помогают нашему телу сохранять тепло, обеспечивают клетки энергией, поглощают питательные вещества и регулируют гормоны.
Витамины и минералы
Орехи макадамия являются хорошим источником тиамина витамина В и очень хорошим источником марганца.
Польза для здоровья
Многие полезные свойства орехов макадамии связаны с их мононенасыщенными жирами, но эти орехи также являются хорошим источником антиоксидантов.
Способствует здоровью сердца
Более высокое потребление МНЖК связано с улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы и меньшим количеством сердечных заболеваний. Диета с высоким содержанием МНЖК может помочь снизить уровень холестерина, а также артериальное давление, что приносит пользу сердцу.
Уменьшает воспаление
Флавоноиды — это тип антиоксиданта, который может уменьшить воспаление в организме, что, в свою очередь, помогает защитить от многих хронических заболеваний. Макадамия содержит флавоноиды.
Поддерживает полезные бактерии
Орехи содержат как пищевые волокна, так и определенные растительные соединения (полифенолы), которые полезны для дружественных бактерий, содержащихся в кишечнике. В результате - употребление орехов может поддерживать здоровье пищеварительной системы.
Аллергии
Орехи являются распространенным аллергеном, и макадамия входит в эту категорию. Люди с аллергией на другие орехи и/или арахис также могут реагировать на макадамию. Или же у вас может быть аллергия только на макадамию.
Побочные эффекты
В то время как орехи макадамии обеспечивают полезные питательные вещества, их легко переесть (что означает потребление большого количества калорий и жиров, как полезных, так и нездоровых). В одной порции орехов макадамии всего 10–12 штук. Чтобы не переусердствовать – контролируйте порцию рукой. Небольшая горсть орехов считается одной порцией.
Хранение и безопасность
Лучший способ хранения орехов — держать их в герметичном контейнере при комнатной температуре. Они должны оставаться свежими около трех месяцев.
Если хранить их в холодильнике, они должны оставаться свежими до шести месяцев, а если заморозить, то их можно будет употребить в течение года.
Как приготовить
Упакуйте орехи макадамии в качестве здоровой закуски, которая всегда под рукой, или смешайте с мюсли(только помните о размере порции, поскольку орехи очень калорийны). Орехи макадамия также используются в выпечке или в салатах, таких как салат из цитрусовых, капусты и киноа.