Кешью - орехи, которые выращивают во Вьетнаме, Нигерии, Индии, но происходит он именно из Бразилии. Этот орех - плод вечнозеленого дерева кешью, на котором прорастает и фрукт (называемый яблоком), и орехи (называемые семенами), которые растут под фруктами.

Пищевая ценность кешью на 28г продукта

КБЖУ: 157/5,2/12/8,6

Так же: Натрий - 3,4г Клетчатка - 0,9г Сахар - 1,7г

Углеводы

В одной порции кешью содержится около 18 орехов, она содержит 157 калорий и около 9 г углеводов. Большинство углеводов в кешью - крахмал, также небольшое количество клетчатки (около 1г), а остальное (около 1,7г) - сахара.

Жиры

Большинство калорий, содержащихся в кешью, происходят от жиров. В одной порции содержится около 12г жиров. В основном это мононенасыщенные жиры (6,8 г) и полиненасыщенные жиры (2,2г). Ненасыщенные жиры считаются самыми полезными из всех существующих жиров. Однако в кешью содержится и немного (2,2г) менее насыщенных жиров.

Белки

Кешью содержит в себе около 5 г белков.

Витамины и минералы

Орехи кешью включают в себя витамин К (около 12% от дневной нормы). Так же вы получите тиамин и витамин B6, если съедите кешью. Кешью - отличный источник магния, фосфора, марганца, а так же железа и цинка.

Польза для здоровья

Всем известна польза орехов (и кешью в том числе) для здоровья

Влияние на контроль веса

Орехи являются правильным и здоровым перекусом, если вы следите за своим весом. Полезные жиры, белки и клетчатка в орехах помогут вам чувствовать себя сытым после пищи или перекуса. Однако вместе с этим они содержат большое количество калорий, так что их употребление нужно контролировать.

Если употреблять орехи правильно и ежедневно, они могут стать частью здоровой диеты для предотвращения ожирения и диабета 2 типа.

Помогает понизить холестерин

Кешью может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП у некоторых взрослых. Когда взрослые с умеренно высоким уровнем холестерина потребляли от 28 до 64 граммов кешью в день, у них наблюдалось снижение холестерина ЛПНП в среднем на 24% по сравнению с контрольной диетой.

Может снизить риск образования желчных камней

Есть некоторые утверждения того, что употребление орехов может снизить количество желчных камней как у мужчин, так и у женщин.

Авторы одного крупного исследования о пользе орехов писали, что «из-за богатства орехов биологически активными компонентами, особенно ненасыщенными жирными кислотами, клетчаткой и минералами, защитный эффект употребления орехов при желчнокаменной болезни является биологически вероятным». Далее авторы цитируют два крупных наблюдательных исследования, в которых повышенное потребление орехов было связано с уменьшением числа желчных камней.

Независимых клинических испытаний по изучению риска образования желчных камней и употребления орехов у людей не проводилось.

Может помочь в лечении или профилактике диабета

Несколько исследований изучали связь между употреблением орехов и диабетом.

Одно исследование показало, что употребление орехов может снизить риск диабета 2 типа у женщин. Авторы большого обзора исследования обобщили данные широкомасштабного исследования здоровья медсестер, большого исследования здоровья женщин Айовы, исследования здоровья врачей и других опубликованных отчетов.

Они обнаружили, что в некоторых случаях женщины, употреблявшие орехи, демонстрировали снижение риска диабета 2 типа при длительном наблюдении. Но не все результаты подтвердили этот вывод, и преимущество было подтверждено только у женщин.

Другие исследования показали, что пациенты с диабетом 2 типа могут получить пользу для здоровья от употребления орехов. Исследования показали, что потребление кешью людьми с диабетом связано с лучшим контролем инсулина и соотношением холестерина, а также с повышением уровня холестерина ЛПВП и снижением систолического артериального давления.

Способствует лучшему здоровью сердца

Кешью, как и все орехи, является продуктом с высоким содержанием жиров, но они содержат как поли-, так и мононенасыщенные жиры - здоровую форму жира, которая помогает укрепить здоровье сердца и снизить уровень холестерина при умеренном употреблении. Кешью также содержат диетические волокна, которые необходимы для здорового питания сердца.

Исследования также показывают, что диета на растительной основе, включающая полезные жиры и белок из орехов и семян (а не мясных продуктов), может улучшить здоровье сердца.

Исследования даже показали, что употребление орехов значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у людей с диабетом 2 типа.

Орехи весьма калорийны, тем не менее это не снижает их пользы для здоровья, особенную пользу кешью приносит людям, которые активно занимаются спортом. Большую часть пользы приносят находящиеся в орехах хорошо усваиваемые полезные жиры, благодаря которым они являются идеальным перекусом до или после тренировки. Разновидность орехов большая, не все из них одинаково полезны.

Кешью — это орех, который изумительно восстанавливает мышцы после интенсивных тренировок.

Что в них полезного? В орехах кешью содержится набор микроэлементов, которые очень нужны нашему организму - цинк, фосфор, кальций, магний и железо. Еще в них есть витамины групп А и В. Кешью имеет высокую энергетическую ценность, питает наш организм белками и углеводами . Если сравнивать кешью с другими орехами он менее калорийный, он содержит много магния , который защищает мышцы от травм и способствует снижению их усталости. Магний  помогает организму быстрее вырабатывать энергию за счет получаемой им пищи.

Аллергии

Если у вас аллергия на древесные орехи, вам следует избегать употребления кешью. Однако, по данным специалистов, есть утверждение,что если у вас аллергия на один орех, не обязательно означает, что у вас аллергия на другой.

Тем не менее, некоторые аллергии на орехи тесно связаны, например, на кешью и фисташки.

Симптомы реакции на древесный орех могут быть серьезными.

Если вы подозреваете аллергию на кешью или другие древесные орехи, поговорите со своим врачом, чтобы получить индивидуальный совет.

Побочные эффекты

Сами орехи безопасны, однако некоторые люди замечают, что они испытывают вздутие на следующий день после того, как съели орехи в баре или на вечеринке. Вы, вероятно, не получите вздутия от самих орехов, но если они сильно соленые, вы можете испытать временное увеличение веса (вода в организме) из-за повышенного потребления натрия.

Разновидности

Не существует разных сортов кешью, но есть разные сорта орехов - в зависимости от цвета, формы и размера орехов. Только несколько сортов попадают в магазины для продажи целиком.

Кешью часто можно найти в консервированных ореховых смесях в проходах закусок продуктового магазина. Когда вы покупаете ореховые смеси, орехи могут быть обжарены в масле или приправлены ингредиентами с высоким содержанием натрия или сахара. Обязательно проверьте этикетку, так как они будут существенно отличаться от питательных свойств одних только кешью.

Масло кешью

Некоторым людям также нравится масло кешью, которое представляет собой пасту из жареных кешью. Если вы выбираете ореховое масло для увеличения количества белка, лучше использовать арахисовое масло. Но некоторые люди предпочитают более мягкий вкус масла кешью.

В конечном счете, питательная ценность орехового масла зависит от ингредиентов, добавленных во время обработки. Ищите ореховую пасту, которая содержит только орехи. Некоторые могут также включать добавленное масло. Старайтесь избегать ореховой пасты с добавлением сахара или избытка натрия.

Молоко из кешью

Молоко из кешью также доступно и может быть разумным выбором, особенно для тех, кому нужно избегать лактозы, содержащейся в молочных продуктах. Однако имейте в виду, что многие ореховые молочные продукты, такие как молоко из кешью, могут содержать другие ингредиенты, такие как добавленный сахар , и они могут не обеспечивать столько микроэлементов (таких как кальций), как молочное молоко.

Обязательно ознакомьтесь с этикеткой с информацией о пищевой ценности и списком ингредиентов орехового молока, которое вы собираетесь попробовать, прежде чем принимать решение.

Когда лучше покупать

Кешью собирают примерно через два месяца после созревания плода. Орех формируется под яблоком. Обычно это происходит зимой. Но кешью можно купить в большинстве магазинов круглый год.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Лучше всего хранить орехи в герметичном контейнере при комнатной температуре. Они должны оставаться свежими около трех месяцев. Если вы храните их в холодильнике, вы можете продлить их срок службы до шести месяцев, а если вы заморозите их, вы можете использовать их около года.

Как приготовить

Кешью можно есть сырыми или жареными. Многие люди описывают их как сливочно-сладкую текстуру, которая хорошо сочетается со сладкими и солеными блюдами.

Посыпьте салат жареными или сырыми орехами, чтобы получить больше белка, или добавьте их в небольшую порцию мороженого. Порубите их и используйте как добавку для рыбы или даже добавьте их в овсянку утром.