Гликемический индекс (ГИ) — это система оценки продуктов, содержащих углеводы. Он показывает, как быстро каждый продукт влияет на уровень сахара (глюкозы) в крови, когда этот продукт съедается.
Продукты с высоким ГИ
Углеводы, которые быстро расщепляются организмом и вызывают быстрое повышение уровня глюкозы в крови, имеют высокий ГИ. Вот некоторые продукты с высоким ГИ:
- сахар и сладкие продукты
- сладкие безалкогольные напитки
- белый хлеб
- картофель
- белый рис
Продукты с низким и средним ГИ
Продукты с низким или средним ГИ расщепляются медленнее и со временем вызывают постепенное повышение уровня сахара в крови.
- некоторые фрукты и овощи
- цельнозерновые продукты, такие как овсяная каша
Являются ли продукты с низким ГИ более полезными?
Некоторые продукты с низким гликемическим индексом, такие как цельнозерновые продукты, фрукты, овощи, бобы и чечевица, являются продуктами, которые мы должны есть как часть здоровой сбалансированной диеты.
Однако использование гликемического индекса для определения того, являются ли продукты или их комбинации полезными для здоровья, может ввести вас в заблуждение.
Продукты с высоким ГИ не обязательно вредны для здоровья, и не все продукты с низким ГИ полезны. Например, арбуз является продуктом с высоким гликемическим индексом, тогда как шоколадный торт имеет более низкое значение гликемического индекса.
Кроме того, продукты, которые содержат жиры и белки или приготовлены с ними, замедляют усвоение углеводов, снижая их гликемический индекс. Например, чипсы имеют более низкий ГИ, чем картофель, приготовленный без жира. Тем не менее, чипсы содержат много жира, и их следует есть в умеренных количествах.
Если вы едите только продукты с низким ГИ, ваша диета может быть несбалансированной и с высоким содержанием жиров.
Могут ли продукты с низким ГИ помочь мне похудеть?
Продукты с низким ГИ, которые вызывают медленное повышение и понижение уровня сахара в крови, могут помочь вам дольше чувствовать себя сытым. Это может помочь контролировать аппетит и может быть полезно, если вы пытаетесь похудеть.
Однако, как упоминалось выше, не все продукты с низким ГИ полезны для здоровья. Следовательно, полагаться только на ГИ — не лучший способ решить, являются ли продукты или комбинации продуктов полезными для здоровья.
Может ли гликемический индекс помочь людям с диабетом?
Знание о гликемическом индексе полезно для людей с диабетом 2 типа, поскольку употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом может помочь контролировать уровень глюкозы в крови.
Однако необходимо учитывать и другие факторы. Больше влияние на сахар в крови указывает общее количество потребленных углеводов, а не ГИ.
Также важно придерживаться здоровой сбалансированной диеты с низким содержанием жиров, сахара и соли и высоким содержанием фруктов и овощей. Если вам посоветовали внести изменения в свой рацион или вам нужен совет, врач-диетолог может помочь вам разработать план диеты. Поговорите со своим лечащим врачом о направлении к диетологу.